AJRAN JE HIT LETA Evo zašto ga Turci piju svakog dana tokom velikih vrućina

Ovaj domaći letnji napitak pravi se za minut i osvežava bolje od obične vode.

Na 40 stepeni čaša vode vas prevari. Ugasi žeđ na pet minuta, a već posle pola sata opet ste bunovni, znojavi i bez snage, jer sa znojem gubite natrijum, a obična voda ga ne vraća. Turci to znaju vekovima, pa im je glavni letnji napitak ajran, ista ona bela, blago slana čaša koju kod nas mnogi znaju samo uz ćevape i kebab.

Zašto vam sama voda nije dovoljna na vrućini

Kad se preznojite na suncu, telo ne izbacuje samo tečnost. Odlazi i natrijum, mineral koji održava ravnotežu vode u organizmu.

Kad ga ponestane, javljaju se vrtoglavica, grčevi u listovima i onaj osećaj da vam srce lupa dok samo sedite u hladu. Litar vode tu ne rešava problem, jer razblažuje i ono malo soli što vam je ostalo.

Šta ajran vraća telu za nekoliko gutljaja

Prstohvat soli u ajranu nadoknađuje natrijum, a jogurt donosi kalijum, magnezijum i kalcijum. To je tačno ono što posle košenja trave ili šetnje po podnevnom suncu telu nedostaje.

Ovaj napitak protiv vrućine radi ono što flaširana voda ne može – vraća minerale u istom trenutku kada ih gubite.

Šta se zaista krije u ovom napitku

Ajran je fermentisano mleko, pa sadrži lako svarljive proteine i žive mlečne bakterije koje prijaju crevima. Mlečna kiselina usput pomaže telu da bolje iskoristi kalcijum iz iste čaše.

Neki podaci ukazuju na to da probiotske kulture iz jogurta mogu blago da utiču na holesterol, ali to zavisi od konkretnih bakterija i ne važi za svaki ajran podjednako.

Ima i naučne potvrde o samoj hidrataciji.

Prema istraživanju objavljenom u časopisu „American Journal of Clinical Nutrition“, studija o indeksu hidratacije napitaka, koju su sproveli Ron Mogan i saradnici, pokazala je da mleko zadržava tečnost u telu duže od obične vode, upravo zahvaljujući mineralima i proteinima. Ajran deli tu istu osnovu.

Napravite ovaj letnji napitak kod kuće za jedan minut

Recept je toliko jednostavan da nema šta da se pokvari.

Sipajte pola čaše prirodnog jogurta i pola čaše hladne vode, dodajte prstohvat soli i promešajte dok se ne sjedini. Ko voli, može da doda nekoliko listića sveže nane.

Dobro rashladite i dobićete osvežavajući napitak koji košta manje od sto dinara po čaši.

Odnos jogurta i vode je jedan prema jedan.
So se dodaje u prstohvatima – malo pa probajte.
Nana ili malo mlevenog kima daju svežinu.

Gde ljudi najviše greše sa ajranom

Najveći problem nije recept, već to što ga mnogi tretiraju kao lek za sve. Ajran je odličan dodatak, ali ne zamenjuje ukupan unos tečnosti tokom dana. Ako radite napolju ili dugo boravite na suncu, pijte i vodu i pratite kako se osećate.

Vrtoglavica, mučnina ili lupanje srca znak su da odmah treba da se sklonite u hlad. Osobe koje imaju problem sa krvnim pritiskom ili bubrezima trebalo bi da se o količini soli posavetuju sa lekarom, jer slan napitak nije pogodan za svakoga.

Krstarica