AMERIČKE PALAČINKE BIĆE UKUSNIJE AKO PRIMENITE SAVET SLAVNOG KUVARA Gordon Remzi ih pravi ovako
Američke palačinke mnogima su omiljena poslastica, a poznati kuvar Gordon Ramzi otkriva jednostavan trik koji ih čini još ukusnijim – karamelizovana banana.
Za testo su vam potrebni sledeći sastojci: 150 grama brašna, kašičica praška za pecivo, tri jaja, 75 mililitara vode, prstohvat soli, 120 mililitara mlaćenice i suncokretovo ulje.
Za preliv je potrebno: dve banane, 50 grama šećera, komadić putera i malo tamnog ruma.
Priprema
Prosejte brašno u posudu i dodajte prašak za pecivo. U drugoj činiji umutite jaja, a vodu i mlaćenicu sipajte u istu mernu posudu. Umešajte jaja u brašno, pa dodajte polovinu mešavine vode i mlaćenice. Dobro promešajte, a zatim dodajte ostatak tečnosti.
„Tajna ove smese za palačinke je u tome da nema grudvica“, savetuje Ramzi.
Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom i dodajte malo suncokretovog ulja tako da pokrije celu površinu. Za svaku palačinku koristite oko pola kutlače smese i pecite oko minut i po sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju.
Karamelizovana banana
Banane presecite po dužini. U tiganj stavite šećer i zagrevajte ga bez mešanja dok ne dobije zlatnu boju. Kada postane zlatno-braon, sklonite sa vatre.
Dodajte puter i polovine banana. Po želji možete dodati malo ruma i kratko flambirati voće. Zatim dodajte malo vode kako bi se karamela lepo zgusnula, uz lagano mešanje dok ne dobije bogatu teksturu.
Banane poslužite preko palačinaka i uživajte.
Klix.ba