ĐUVEČ, ALI NA SREMAČKI NAČIN! Uz ovaj "ravničarski" specijalitet, poželećete samo još jedno parče hleba

Za razliku od drugih varijanti, u Sremu je krompir nezaobilazan sastojak đuveča i tradicionalno se seče na sitne kocke kako bi tokom kuvanja upio sokove od povrća i dimljene slanine.

Sve se priprema u jednom loncu, bez komplikovanih koraka, a rezultat je mirisno jelo koje podjednako prija kao samostalan ručak ili kao prilog uz pečeno meso.

Sastojci

1 veća glavica crnog luka

3-4 kašike svinjske masti

300 g krompira

250 g dimljene slanine

2 veća paradajza

3 paprike

1 kašičica slatke mlevene paprike

malo sitno seckanog peršuna

so i biber po ukusu

voda po potrebi

Priprema

Korak 1

Pripremite osnovu jela

Na zagrejanoj masti propržite dimljenu slaninu isečenu na kockice, pa dodajte sitno seckani crni luk. Dinstajte dok luk ne omekša i postane staklast.

Korak 2

Dodajte povrće

Paradajz i paprike isecite na kockice, pa ih ubacite u šerpu. Dinstajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje kako bi povrće pustilo sokove.

Korak 3

Ubacite krompir

Dodajte slatku mlevenu papriku, zatim krompir isečen na kockice karakteristične za sremačku kuhinju. Nalijte toliko vode da prekrije sastojke.

Korak 4

Krčkajte do mekoće

Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta, zatim posolite i pobiberite. Nastavite kuvanje još desetak minuta, dok krompir potpuno ne omekša, a tečnost se blago zgusne.

Korak 5

Završite jelo

Sklonite šerpu sa šporeta, umešajte sitno seckani peršun i ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite uz krišku domaćeg hleba ili kao prilog pečenom ili roštiljskom mesu.

Savet:

Nemojte dodavati previše vode, pravi sremački đuveč treba da bude gust, a ne poput čorbe.

Dnevnik/Mondo