Vazdušaste i MEKANE KAO DUŠA, a ne raspadaju se! Evo kako najveći kuvari u restoranima PRIPREMAJU KNEDLE ZA SUPU U njihovom receptu se krije jedan MALO POZNAT TRIK

 Ili ispadnu tvrde kao kamen, ili se čim ih spustite u supu raspadnu i pretvore u griz.

Trik za vazdušaste knedle koje se ne raspadaju
Nemojte dodavati mnogo griza čim napravite smesu. Ključ je da je ostavite 10–15 minuta da odstoji. Griz će za to vreme nabubriti i prirodno zgusnuti smesu. Ako odmah dodate previše griza, knedle će biti tvrde i zbijene.

Još jedna važna caka je da ih kuvate u supi koja samo lagano vri – jako ključanje može da dovede do njihovog raspadanja.

Kada ubacite sve knedle, kuvajte ih na umerenoj temperaturi oko 8–10 minuta. Zatim možete skloniti šerpu sa šporeta, poklopiti je i ostaviti još nekoliko minuta da knedle dodatno omekšaju.
 

Sastojci (za 12 knedli)
1 jaje
4–5 ravnih kašika pšeničnog griza
1 kašičica ulja
prstohvat soli
po želji malo sitno seckanog peršuna
 

Priprema
Korak 1
Napravite smesu
Jaje dobro umutite viljuškom, dodajte prstohvat soli i kašičicu ulja. Postepeno dodajte 4 kašike griza i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Smesa treba da bude mekana i na prvi pogled pomalo retka.

Korak 2
Ostavite smesu da odmori
Ostavite je 10–15 minuta. Za to vreme griz će upiti tečnost, nabubriti i smesa će postati gušća. Ako je nakon odmaranja i dalje previše retka, dodajte još malo griza.

Korak 3
Oblikujte i skuvajte knedle
Kašičicu prvo umočite u vrelu supu, zatim zahvatite manju količinu smese i spustite je u šerpu. Supa treba blago da vri, nikako snažno da ključa. Kuvajte knedle oko 8–10 minuta, potom poklopite i ostavite još nekoliko minuta da dodatno omekšaju, piše Stil Kurir.