Ваздушасте и МЕКАНЕ КАО ДУША, а нe распадају се! Ево како највећи кувари у ресторанима ПРИПРЕМАЈУ КНЕДЛЕ ЗА СУПУ У њиховом рецепту се крије један МАЛО ПОЗНАТ ТРИК

 Или испадну тврде као камен, или се чим их спустите у супу распадну и претворе у гриз.

Трик за ваздушасте кнедле које се не распадају
Немојте додавати много гриза чим направите смесу. Кључ је да је оставите 10–15 минута да одстоји. Гриз ће за то време набубрити и природно згуснути смесу. Ако одмах додате превише гриза, кнедле ће бити тврде и збијене.

Још једна важна цака је да их кувате у супи која само лагано ври – јако кључање може да доведе до њиховог распадања.

Када убаците све кнедле, кувајте их на умереној температури око 8–10 минута. Затим можете склонити шерпу са шпорета, поклопити је и оставити још неколико минута да кнедле додатно омекшају.
 

Састојци (за 12 кнедли)
1 јаје
4–5 равних кашика пшеничног гриза
1 кашичица уља
прстохват соли
по жељи мало ситно сецканог першуна
 

Припрема
Корак 1
Направите смесу
Јаје добро умутите виљушком, додајте прстохват соли и кашичицу уља. Постепено додајте 4 кашике гриза и мешајте док се састојци не сједине. Смеса треба да буде мекана и на први поглед помало ретка.

Корак 2
Оставите смесу да одмори
Оставите је 10–15 минута. За то време гриз ће упити течност, набубрити и смеса ће постати гушћа. Ако је након одмарања и даље превише ретка, додајте још мало гриза.

Корак 3
Обликујте и скувајте кнедле
Кашичицу прво умочите у врелу супу, затим захватите мању количину смесе и спустите је у шерпу. Супа треба благо да ври, никако снажно да кључа. Кувајте кнедле око 8–10 минута, потом поклопите и оставите још неколико минута да додатно омекшају, пише Стил Курир.