ЂУВЕЧ, АЛИ НА СРЕМАЧКИ НАЧИН! Уз овај "равничарски" специјалитет, пожелећете само још једно парче хлеба

За разлику од других варијанти, у Срему је кромпир незаобилазан састојак ђувеча и традиционално се сече на ситне коцке како би током кувања упио сокове од поврћа и димљене сланине.

Све се припрема у једном лонцу, без компликованих корака, а резултат је мирисно јело које подједнако прија као самосталан ручак или као прилог уз печено месо.

Састојци

1 већа главица црног лука

3-4 кашике свињске масти

300 г кромпира

250 г димљене сланине

2 већа парадајза

3 паприке

1 кашичица слатке млевене паприке

мало ситно сецканог першуна

со и бибер по укусу

вода по потреби

Припрема

Корак 1

Припремите основу јела

На загрејаној масти пропржите димљену сланину исечену на коцкице, па додајте ситно сецкани црни лук. Динстајте док лук не омекша и постане стакласт.

Корак 2

Додајте поврће

Парадајз и паприке исеците на коцкице, па их убаците у шерпу. Динстајте око 10 минута уз повремено мешање како би поврће пустило сокове.

Корак 3

Убаците кромпир

Додајте слатку млевену паприку, затим кромпир исечен на коцкице карактеристичне за сремачку кухињу. Налијте толико воде да прекрије састојке.

Корак 4

Крчкајте до мекоће

Кувајте на умереној температури око 20 минута, затим посолите и побиберите. Наставите кување још десетак минута, док кромпир потпуно не омекша, а течност се благо згусне.

Корак 5

Завршите јело

Склоните шерпу са шпорета, умешајте ситно сецкани першун и оставите неколико минута да се укуси сједине. Послужите уз кришку домаћег хлеба или као прилог печеном или роштиљском месу.

Савет:

Немојте додавати превише воде, прави сремачки ђувеч треба да буде густ, а не попут чорбе.

Дневник/Мондо