Pomaže mršavljenu!
HLEB SA „POJAČANIM” VLAKNIMA USKORO U PRODAVNICAMA? Novi sastojak mogao bi da smanji APETIT i pomogne u kontroli telesne mase
Hleb, smutiji i žitarice koje sadrže „pojačani“ oblik vlakana mogli bi da se nađu uprodaji u Evropi već tokom naredne godine.
Ova vlakna podstiču oslobađanje hormona koji smanjuju osećaj gladi, kao što je GLP-1, i na taj način mogu da spreče povećanje telesne mase. Evropska agencija za bezbednost hrane ocenila je da su bezbedna za upotrebu, čime je omogućeno njihovo dodavanje prehrambenim proizvodima.
„U randomizovanom kontrolisanom ispitivanju kod ljudi srednjih godina pokazali smo da svakodnevno konzumiranje ovih vlakana sprečava povećanje telesne mase“, kaže Geri Frost sa Imperijal koledža u Londonu.
Dijetetska vlakna sastoje se od molekula koje naš organizam ne može da svari, ali to mogu pojedine bakterije u debelom crevu. Razlaganjem vlakana nastaju kratkolančane masne kiseline. Kada čovek unosi mnogo vlakana, a creva registruju veću količinu ovih masnih kiselina, podstiče se oslobađanje hormona koji potiskuju apetit, kao što su PYY i GLP-1.
Delovanje ovih hormona oponašaju lekovi za mršavljenje kao što je „Vegovi“. Problem je, međutim, u tome što je za postizanje takvog efekta potrebno uneti veliku količinu vlakana.
Istraživanja na životinjama ukazuju na to da bi ljudi morali da unesu oko 80 grama vlakana kako bi se pokrenulo oslobađanje ovih hormona, navodi Daglas Morison sa Univerziteta u Glazgovu.
U mnogim zemljama preporučuje se unos najmanje 25 do 30 grama vlakana dnevno, ali većina ljudi ne dostiže ni tu količinu. Ipak, samo 10 grama dnevno ovih „pojačanih“ vlakana, nazvanih inulin-propionat estar ili IPE, može da izazove željeni efekat.
U randomizovanom kontrolisanom ispitivanju u kojem je učestvovalo 60 gojaznih osoba starosti od 40 do 65 godina, Frost, Morison i njihove kolege pokazali su da su nivoi GLP-1 i PYY u krvi porasli posle doze od 10 grama IPE, kao i da su ispitanici koji su ga uzimali jeli manje.
Dokazi neujednačeni
Brendan Gabrijel sa Univerziteta u Aberdinu smatra da su dokazi o koristima IPE neujednačeni. Ispitivanja koja su pokazala da ova vlakna mogu da spreče povećanje telesne mase kod osoba starijih od 40 godina obuhvatila su mali broj učesnika, ističe on.
„Ipak, unos vlakana kao dela zdrave ishrane, ili u obliku suplementa IPE, može imati i druge zdravstvene koristi i doprineti zdravlju creva“, dodaje Gabrijel.
Posle šest meseci, nijedan ispitanik koji je uzimao IPE nije dobio značajnu količinu kilograma, dok se to dogodilo kod 17 odsto učesnika u kontrolnoj grupi.
Jedino neželjeno dejstvo IPE bilo je pojačano stvaranje gasova, što je uobičajeno i kod ishrane bogate vlaknima.
U drugom randomizovanom kontrolisanom ispitivanju, u kojem je učestvovalo 270 gojaznih osoba starosti od 20 do 40 godina, posle godinu dana nije bilo razlike u telesnoj masi između onih koji su uzimali IPE i onih koji nisu. Ipak, nemasna telesna masa kod osoba koje su uzimale IPE u proseku se povećala za više od jednog kilograma.
Iako se ovo odobrenje za sada odnosi samo na Evropsku uniju, istraživači očekuju da će britanski regulator ubrzo doneti sličnu odluku.
Frost i Morison sada razgovaraju sa kompanijama o proizvodnji i plasmanu smutija, žitarica i hleba koji bi sadržali IPE.
„Mislim da bi se ovi proizvodi sigurno mogli pojaviti na tržištu Evropske unije u roku od 12 meseci“, kaže Morison.
Prema Frostovim rečima, većina ljudi ne oseća ukus dodatog IPE, mada veoma mali broj ispitanika navodi blagu gorčinu.
I. Radoičić