Помаже мршављену!
ХЛЕБ СА „ПОЈАЧАНИМ” ВЛАКНИМА УСКОРО У ПРОДАВНИЦАМА? Нови састојак могао би да смањи АПЕТИТ и помогне у контроли телесне масе
Хлеб, смутији и житарице које садрже „појачани“ облик влакана могли би да се нађу упродаји у Европи већ током наредне године.
Ова влакна подстичу ослобађање хормона који смањују осећај глади, као што је ГЛП-1, и на тај начин могу да спрече повећање телесне масе. Европска агенција за безбедност хране оценила је да су безбедна за употребу, чиме је омогућено њихово додавање прехрамбеним производима.
„У рандомизованом контролисаном испитивању код људи средњих година показали смо да свакодневно конзумирање ових влакана спречава повећање телесне масе“, каже Гери Фрост са Империјал колеџа у Лондону.
Дијететска влакна састоје се од молекула које наш организам не може да свари, али то могу поједине бактерије у дебелом цреву. Разлагањем влакана настају кратколанчане масне киселине. Када човек уноси много влакана, а црева региструју већу количину ових масних киселина, подстиче се ослобађање хормона који потискују апетит, као што су ПYY и ГЛП-1.
Деловање ових хормона опонашају лекови за мршављење као што је „Вегови“. Проблем је, међутим, у томе што је за постизање таквог ефекта потребно унети велику количину влакана.
Истраживања на животињама указују на то да би људи морали да унесу око 80 грама влакана како би се покренуло ослобађање ових хормона, наводи Даглас Морисон са Универзитета у Глазгову.
У многим земљама препоручује се унос најмање 25 до 30 грама влакана дневно, али већина људи не достиже ни ту количину. Ипак, само 10 грама дневно ових „појачаних“ влакана, названих инулин-пропионат естар или ИПЕ, може да изазове жељени ефекат.
У рандомизованом контролисаном испитивању у којем је учествовало 60 гојазних особа старости од 40 до 65 година, Фрост, Морисон и њихове колеге показали су да су нивои ГЛП-1 и ПYY у крви порасли после дозе од 10 грама ИПЕ, као и да су испитаници који су га узимали јели мање.
Докази неуједначени
Брендан Габријел са Универзитета у Абердину сматра да су докази о користима ИПЕ неуједначени. Испитивања која су показала да ова влакна могу да спрече повећање телесне масе код особа старијих од 40 година обухватила су мали број учесника, истиче он.
„Ипак, унос влакана као дела здраве исхране, или у облику суплемента ИПЕ, може имати и друге здравствене користи и допринети здрављу црева“, додаје Габријел.
После шест месеци, ниједан испитаник који је узимао ИПЕ није добио значајну количину килограма, док се то догодило код 17 одсто учесника у контролној групи.
Једино нежељено дејство ИПЕ било је појачано стварање гасова, што је уобичајено и код исхране богате влакнима.
У другом рандомизованом контролисаном испитивању, у којем је учествовало 270 гојазних особа старости од 20 до 40 година, после годину дана није било разлике у телесној маси између оних који су узимали ИПЕ и оних који нису. Ипак, немасна телесна маса код особа које су узимале ИПЕ у просеку се повећала за више од једног килограма.
Иако се ово одобрење за сада односи само на Европску унију, истраживачи очекују да ће британски регулатор убрзо донети сличну одлуку.
Фрост и Морисон сада разговарају са компанијама о производњи и пласману смутија, житарица и хлеба који би садржали ИПЕ.
„Мислим да би се ови производи сигурно могли појавити на тржишту Европске уније у року од 12 месеци“, каже Морисон.
Према Фростовим речима, већина људи не осећа укус додатог ИПЕ, мада веома мали број испитаника наводи благу горчину.
И. Радоичић