ЛАЖНИ РОЛАТ ОД КЕСТЕНА Изгледа као чувена посластица, а главни састојак је...
Постоје колачи који нас на први поглед преваре.
Изгледају као да су направљени од кестена, имају богату чоколадну боју и миришу на рум, а када сазнате од чега су заправо направљени, вероватно ћете се изненадити.
Овај једноставан лажни ролат од кестена прави се од кромпира, чоколаде и млевеног кекса, а најбоље од свега је што се не пече. Кромпир се само скува, добро испасира и помеша са осталим састојцима, па се маса развије, увије и остави у фрижидеру да се стегне.
Управо је рум оно што овом необичном слаткишу даје препознатљив мирис и укус, па га немојте прескочити ако желите да заиста подсећа на старинске чоколадне посластице.
Састојци
500 г белог кромпира
200 г млевеног кекса
150 г шећера у праху
100 г путера или маргарина
100 г чоколаде за кување
2 кашике рума
1 ванилин шећер
1 кашика какаоа
За глазуру
100 г чоколаде за кување
30 г путера
1 кашика уља
Припрема
Кромпир ољуштите, исеците на крупније комаде и скувајте у води док потпуно не омекша. Добро га оцедите и док је још топао испасирајте тако да не остану грудвице.
Чоколаду отопите на пари или лагано у микроталасној, па је оставите неколико минута да се прохлади.
У пасирани кромпир додајте шећер у праху, ванилин шећер, какао, млевени кекс, отопљену чоколаду, омекшали путер и рум.
Све добро умесите док не добијете компактну, густу масу која може да се развија. Ако је маса превише мека, додајте још мало млевеног кекса.
На радну површину ставите прозирну фолију или папир за печење, па преко њега распоредите смесу. Обликујте је у правоугаоник дебљине око једног центиметра и пажљиво увијте у ролат.
Ролат умотајте у фолију и ставите у фрижидер најмање 3–4 сата, а најбоље преко ноћи, како би се добро стегао.
За глазуру отопите чоколаду са путером и уљем, па прелијте охлађени ролат.
Вратите га у фрижидер док се чоколада не стегне, а затим сеците на кришке и послужите.
Трик да заиста личи на кестен
Тајна овог колача није у томе да се осети кромпир – напротив. Кромпир има улогу да направи компактну, мекану основу, док главни укус дају чоколада, какао и рум.
Зато је важно да кромпир буде добро оцеђен. Ако у њему остане превише воде, маса ће бити лепљива и тешко ће се увијати. У том случају само постепено додајте још млевеног кекса док не добијете смесу која се лако обликује.
А када се ролат добро охлади, добија се посластица која на изглед подсећа на кестен-ролат, а мало ко ће на први залогај погодити да се у њој заправо крије – кромпир.
