КАД ГА ИЗНЕСЕТЕ НА СТО, НЕСТАНЕ ЗА ПЕТ МИНУТА! Хладни ролат са јагодама је хит овог лета

Ролат без печења решава највећи летњи проблем у кухињи: нико не жели да пали рерну када је напољу тридесет степени. Пет састојака, двадесет минута рада и један сат у фрижидеру. То је све. Смеса од кекса и банане замени класичну кору, а унутра иде шлаг са јагодама. Највећа грешка долази касније, код умотавања, и о њој пишемо мало ниже.

Зашто овај хладни ролат са јагодама ради тако добро
Тајна је у згњеченим бананама. Оне везују кекс и праве масу која се разваља као тесто, без брашна и без јаја. Користите презреле банане, оне тамне са пегама које бисте иначе бацили. Што су зрелије, маса је слађа и лепљивија, па ролат боље држи облик.

Млеко додајете на крају и то мало по мало. Ако све сипате одједном, смеса постане ретка и не можете је разваљати. Циљ је густо тесто које се не лепи за руке.

Састојци за ролат без печења
350 г згњечених малих кекса, узмите тамне
2 презреле банане
50 мл млека
150 мл шлага
200 г јагода
Јагоде су наш избор, али ово је рецепт који трпи експерименте. Малине, боровнице или ситно сецкана бресква раде исто. Бирајте сезонско воће, јер оно носи укус.

Како да умотате ролницу, а да не пукне
Ставите згњечене кексе, исечене банане и млеко у чинију. Мешајте док не добијете масу налик тесту. Пребаците је између два листа папира за печење и разваљајте у правоугаоник дебљине око пола центиметра.
Умутите шлаг у чврсте врхове и распоредите га преко подлоге, али оставите два прста ивице празним. Ту већина греши. Ако шлаг иде до самог краја, исцури чим почнете да мотате. Исецкане јагоде поређајте преко шлага.

Сада долази део који одлучује све. Папир за печење испод је ваш водич, а не нешто што мотате заједно са ролатом. Подижите папир и њиме гурајте масу да се сама увија. Не притискајте јако, јер кремаст десерт не воли грубу руку.

Колико дуго ролат без печења мора у фрижидер?
Најмање сат времена, а ако имате стрпљења, оставите га два. Хлађење стеже масу од кекса и учвршћује шлаг, па се ролат сече на чисте кришке уместо да се мрви.

Када се стегне, сеците га ножем који сте претходно загрејали у топлој води и обрисали. Топли сечиво пролази кроз шлаг глатко. Украсите остатком јагода и прах шећером пре сервирања.

Ситнице које праве разлику
Ако вам је маса превише лепљива, вратите је у фрижидер на петнаест минута пре ваљања. Хладна маса се много лакше обликује. За јачу арому, додајте корицу лимуна у кексе. Овај десерт без рерне држи се у фрижидеру до три дана, али ретко толико издржи.

А коју сте грешку ви направили први пут кад сте мотали ролат, шлаг до ивице или претанку кору? Напишите нам у коментарима.

Може ли ролат без печења да се направи без банане?
Може, али тада додајте мало отопљеног путера или крем сира да маса од кекса веже. Банана је најједноставније и најјефтиније везиво.

Којим кексом да заменим тамни кекс?
Било који обичан петит кекс ради посао. Тамни даје боју и блажи укус какаа, али светли кекс даће исто чврсту подлогу.

Колико се ролат без печења чува у фрижидеру?
До три дана у затвореној посуди. Због свежих јагода и шлага не препоручује се дуже стајање ни замрзавање.

krstarica.com