JEDAN RECEPT, TRI TEKSTURE: Prhko testo, sočno voće i lagana, hrskava kora od umućenih belanaca ISPROBAJTE BEZE KOLAČ S KAJSIJAMA

Kada sezona kajsija dostigne vrhunac, pravo je vreme za pripremu kolača koji mirišu na detinjstvo. Beze kolač sa kajsijama jedan je od onih starinskih recepata koji spaja prhko testo, sočno voće i laganu, hrskavu koru od umućenih belanaca.

Upravo ta kombinacija različitih tekstura čini ga omiljenim desertom na porodičnim okupljanjima, a uz malo truda dobićete poslasticu koja izgleda jednako lepo koliko je i ukusna.

Sastojci

Za testo:

• 2 kašike pavlake
• 1 kašika masti
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• 2 kašike šećera
• 4 žumanca
• 6 kašika mleka
• 300 g brašna.

Za nadev:

• 30 kajsija
• 4 kašike prezli.

Za beze koru:

• 4 belanca
• 8 kašika šećera.

Priprema:

1. korak: Kajsije

Kajsije dobro operite, prepolovite i odstranite koštice. Ostavite ih sa strane dok pripremate testo.

2. korak: Prhko testo

U većoj posudi sjedinite pavlaku, mast, prstohvat soli, dve kašike šećera, žumanca i mleko. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i umesite glatko, mekano testo. 

3. korak: Oblikovanje testa

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite testo oklagijom i pažljivo ga prenesite u pleh prethodno podmazan mašću. Ravnomerno ga rasporedite po dnu.

4. korak: Pečenje

Površinu testa pospite prezlama, a zatim gusto poređajte polovine kajsija. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok testo ne bude gotovo, a voće omekša.

5. korak: Beze sloj

Pred kraj pečenja umutite belanca sa osam kašika šećera u čvrst i sjajan sneg. Pečen kolač izvadite iz rerne, ravnomerno ga premažite umućenim belancima i vratite nazad. Smanjite temperaturu na 150 stepeni i ostavite da se beze sloj lagano suši oko 50 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu nijansu.

6. korak: Serviranje

Pre sečenja ostavite kolač da se potpuno ohladi kako bi se svi slojevi lepo stegli.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo