ЈЕДАН РЕЦЕПТ, ТРИ ТЕКСТУРЕ: Прхко тесто, сочно воће и лагана, хрскава кора од умућених беланаца ИСПРОБАЈТЕ БЕЗЕ КОЛАЧ С КАЈСИЈАМА

Када сезона кајсија достигне врхунац, право је време за припрему колача који миришу на детињство. Безе колач са кајсијама један је од оних старинских рецепата који спаја прхко тесто, сочно воће и лагану, хрскаву кору од умућених беланаца.

Управо та комбинација различитих текстура чини га омиљеним десертом на породичним окупљањима, а уз мало труда добићете посластицу која изгледа једнако лепо колико је и укусна.

Састојци

За тесто:

• 2 кашике павлаке
• 1 кашика масти
• 1 прашак за пециво
• прстохват соли
• 2 кашике шећера
• 4 жуманца
• 6 кашика млека
• 300 г брашна.

За надев:

• 30 кајсија
• 4 кашике презли.

За безе кору:

• 4 беланца
• 8 кашика шећера.

Припрема:

1. корак: Кајсије

Кајсије добро оперите, преполовите и одстраните коштице. Оставите их са стране док припремате тесто.

2. корак: Прхко тесто

У већој посуди сједините павлаку, маст, прстохват соли, две кашике шећера, жуманца и млеко. Додајте брашно помешано са прашком за пециво и умесите глатко, мекано тесто. 

3. корак: Обликовање теста

На побрашњеној радној површини развуците тесто оклагијом и пажљиво га пренесите у плех претходно подмазан машћу. Равномерно га распоредите по дну.

4. корак: Печење

Површину теста поспите презлама, а затим густо поређајте половине кајсија. Пеците у унапред загрејаној рерни на 200 степени док тесто не буде готово, а воће омекша.

5. корак: Безе слој

Пред крај печења умутите беланца са осам кашика шећера у чврст и сјајан снег. Печен колач извадите из рерне, равномерно га премажите умућеним беланцима и вратите назад. Смањите температуру на 150 степени и оставите да се безе слој лагано суши око 50 минута, док не добије благу златну нијансу.

6. корак: Сервирање

Пре сечења оставите колач да се потпуно охлади како би се сви слојеви лепо стегли.

Александра Малко

Ствар укуса Мондо