(FOTO) JEDNA NAMIRNICA, 30 UKUSA Nova prodavnica u Parizu postala hit, a ljudi dolaze samo da probaju neobičan puter
Puter je jedan od temelja francuske kuhinje, neizostavan u svemu, od kroasana i sosova do palačinki i bretonskog kolača kuin-aman.
Pariz je sada dobio prvu prodavnicu posvećenu isključivo toj namirnici, a njena ponuda uključuje i neke potpuno neočekivane ukuse, piše Euronews.
Poznata je izjava francuskog šefa i autora Žaka Pepena: „Ako imate izvanredan hleb i izvanredan maslac, teško je nadmašiti tu kombinaciju.“ Jedna pariska prodavnica sada potvrđuje važnost drugog dela te tvrdnje.
Prva prodavnica koja prodaje isključivo puter
Le Butter Shop, otvoren prošlog meseca na adresi 5 Rue Bouchut, nedaleko od Ajfelove kule, prva je prodavnica u Parizu koja prodaje isključivo maslac. U ponudi je tridesetak vrsta koje se nabavljaju od malih porodičnih proizvođača iz Bretanje, doline Loare i severne Francuske.
Među dostupnim ukusima su ljutika, biber, morske alge, sremuš, kao i limun sa zelenim biberom.
Otvaranje ovakvog prodajnog mesta ne iznenađuje s obzirom na podatak Ministarstva poljoprivrede da Francuzi godišnje konzumiraju oko osam kilograma putera po osobi.
Ponuda i degustacija
Pre kupovine posetioci mogu da probaju puter na kašičicu, a prodaje se u pakovanjima od 10 grama do jednog kilograma.
Osim slanih, u ponudi su i slatke varijante poput vanile, maline, jagode i čokolade.
„Većina ljudi ne očekuje da će im se svideti puter od maline ili čokolade“, kaže vlasnik Ervan Leo. „Ali kada ga probaju, oduševe se.“
Leo, koji je i stručnjak za degustaciju vina, povlači paralelu između te dve namirnice. Smatra da maslac, baš kao i vino, treba da poboljša obrok, a ne da dominira njime.
Objašnjava da je i sam proces kušanja sličan.
„Uzmite kašičicu, stavite puter na nepce i jezik. Pustite ga da se malo otopi i tada će ukusi početi da se otvaraju jedan po jedan.“
Tajna uživanja u maslacu, prema Leu, leži u pariskom načinu života koji uključuje mnogo hodanja i umerenost.
„Ne jedemo više od četiri kriške hleba sa maslacem dnevno. Kao što Italijani biraju maslinovo ulje, mi biramo puter. Usavršili smo njegovu primenu“, pojašnjava Leo, čiji dobavljači prave maslac od mleka odabranih krava sa visokim udelom mlečne masti.
Uspeh zasnovan na kvalitetu
Prodavnica je postala popularna na društvenim mrežama, što je privuklo veliki broj kupaca. Zbog povećanog obima posla, Le Butter Shop sada zapošljava četiri osobe.
„Od prvog dana je ludnica“, kaže Leo. „Većina ljudi dođe sa namerom da proba jednu ili dve vrste, a na kraju ih kušaju 25 iz čiste znatiželje.“
Uskoro planiraju da uvedu i puter sa ukusom kroasana, a razmatraju i ukus ljubičice.
„Mogućnosti su beskrajne“, zaključuje Leo.
