MAKEDONKE ZNAJU KAKO SE MARINIRA PAPRIKA Ko jednom proba ovu PIKANTNU ZIMNICU, ukus ne zaboravlja! Gotova začas, ne treba vam ni konzervans
Priprema zimnice je karakteristična za ovaj period godine.
Domaćice već nedeljama spremaju, pasterizuju tegle i odlažu zimnicu u kojoj će zajedno sa svojim najmilijima uživati u hladnijem periodu godine.
Zvezda zimnice su svakako paprike. One su glavni sastojak ajvara, pinđura, a od njih možete spremati i peglane paprike, one u pavlaci, ali i marinirane paprike koje su savršene za one koji vole beli luk.
Paprike u marinadi prema makedonskom receptu se spremaju veoma lako i predstavljaju savršenu salatu uz svaki obrok, a može biti odlična i u sezoni predstojećih slava.
Sastojci:
50 komada crvene paprike (mesnate)
250 ml ulja
250 ml sirćeta
šaka šećera
šaka soli
2-3 glavice belog luka
2 veze peršuna
1 kesica bibera u zrnu
Priprema:
Ispecite paprike, pa ih oljuštite, ali samo izvadite peteljke i ostavite ih cele.
U veću šerpu sipajte ulje, sirće, so i šećer i pustite da provri.
Potom stavite u šerpu i paprike, da se malo prodinstaju u marinadi.
Paprike marinirajte otprilike desetak minuta na tihoj vatri, bez mešanja, uz protresanje šerpe.
Iseckajte sitno beli luk i promešajte sa seckanim peršunom i biberom, pa kada se paprike prohlade, u teglama ređajte red paprika, pa mešavinu belog luka i peršuna, pa paprika i tako redom.
Prelijte paprike marinadom i ostavite tegle otvorene preko noći. Sutra ujutru prelijte još marinade u tegle, zatvorite i odložite, piše Glosi.
