MIRIŠE NA ZIMU I DOMAĆU KUHINJU Pekarski krompir uz savršen tajni dodatak

Među omiljenim klasicima svakako je pekarski krompir – hrskav spolja, mekan iznutra, savršen uz svaki obrok. A kada mu dodate umak od ajvara, dobija se kombinacija koja osvaja na prvi zalogaj i osvaja sva čula.

Ovo je recept koji će postati vaš favorit.

Sastojci

Za krompir:

• 1 kg krompira (idealno mladi ili krupni krompir)
• 4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 1 kašičica dimljene paprike
• so i biber po ukusu
• svež ruzmarin ili timijan po želji.

Za umak od ajvara:

• 200 g ajvara (blagog ili ljutog po ukusu)
• 100 ml pavlake za kuvanje ili jogurta
• 1 kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu
• 1 čen belog luka, sitno seckan (po želji).

Priprema

Krompir dobro operite i oljuštite, pa ga isecite na kriške ili kocke jednake veličine. U velikoj posudi pomešajte krompir sa uljem, seckanim belim lukom, dimljenom paprikom, solju, biberom i začinskim biljem.

Prebacite krompir u pleh obložen papirom za pečenje i rasporedite ga u jednom sloju.

Zagrejte rernu na 200 stepeni (gornja i donja grejanja). Pecite krompir 40-45 minuta, povremeno ga promešajte da ravnomerno porumeni i dobije hrskavu koricu. Kada je krompir mekan unutra i hrskav spolja, izvadite ga iz rerne.

U manjoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite. Dodajte ajvar i pavlaku, mešajte dok se ne sjedini i dobije kremastu teksturu. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako volite blaži umak, dodajte još pavlake.

Krompir poslužite topao, prelivajući ga umakom od ajvara. Možete dodati i svež peršun ili malo ljute paprike po vrhu za dodatni šmek.