„MLEČNA DEVOJKA“ NOVI FAVORIT SVIH SLADOKUSACA Poreklom je iz Rusije i mada ima više tankih kora, priprema je jednostavna
Napravite nežnu i mekanu tortu koje se zove mlečna devojka! Idealna je za svako slavlje jer nema osobe koja je neće zavoleti...
Torta je poreklom iz Rusije, a naziv je nastao po brendu kondenzovanog mleka „Mlečna devojka“ (Moločnaя devočka), koji je bio veoma popularan i često se koristio za pripremu ove poslastice. S vremenom je naziv proizvoda postao i naziv same torte.
Ako volite lagane, kremaste torte koje se tope u ustima, torta mlečna devojka je pravi izbor. Iako ima više tankih kora, priprema je jednostavna, a rezultat je predivno nežna torta sa bogatim filom koji podseća na ukus sladoleda.
Sastojci:
- 400g kondenzovanog mleka
- 100 g otopljenog putera
- 3 jajeta
- 190 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- 400 ml mleka
- 40 g kukuruznog skroba (gustina)
- 160 g šećera
- 250 ml slatke pavlake
- 80 g putera
- 8 g vanilin šećera.
Priprema kore
U posudu stavite 380 g kondenzovanog mleka, dodajte 2 jajeta i 100 g otopljenog putera, pa sve dobro sjedinite. Zatim dodajte 190 g brašna pomešanog sa 5 g praška za pecivo i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Pečenje kore
Na papir za pečenje rasporedite tanki sloj smese u krug prečnika oko 20 cm. Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 7-8 minuta. Na isti način ispecite ukupno 7 tankih kora.
Još jedan savet
Nemojte predugo peći kore, treba da ostanu svetle i mekane. Upravo tanke i nežne kore, zajedno sa mlečnim filom, daju ovoj torti prepoznatljivu teksturu po kojoj je poznata.
Kuvanje fila
Za fil stavite u šerpu 300 ml mleka, 1 jaje, 160 g šećera i 8 g vanilin šećera, pa promešajte. Preostalih 100 ml mleka pomešajte sa 40 g kukuruznog skroba, dodajte u smesu i kuvajte uz stalno mešanje 10-15 minuta, dok se fil ne zgusne. Ohlađeni fil umutite sa 80 g omekšalog putera. Posebno umutite 250 ml slatke pavlake, pa je sjedinite sa filom dok ne dobijete laganu i vazdušastu teksturu.
Slaganje torte
Filujte kore tako što između svake nanosite sloj krema. Premažite celu tortu ostatkom fila i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale i upile krem.
