NOVI FAVORIT U POSNOM MENIJU Ćufte od heljde i tikvica će vas oduševiti
Dok traje post, većina domaćica traži nešto novo, ukusno što će zameniti klasične recepte.
Upravo zato posne ćufte od tikvica i heljde postale su pravi hit. Lagane su, pune ukusa, zdrave, a mnogi tvrde da su bolje i od tradicionalnih, mesnih verzija.
Heljda poslednjih godina doživljava veliki povratak na trpezu. Ova zrnasta namirnica bogata je mineralima, vlaknima i biljnim proteinima, a u kombinaciji sa tikvicama daje savršenu teksturu i miris. Jedno je sigurno, ove ćufte postaju novi favorit u svakom posnom meniju.
Sastojci:
2 veće tikvice
1 šolja heljde
1 glavica crnog luka
2–3 čena belog luka
3 kašike prezli (ili ovsene pahuljice sameljene)
2 kašike ulja
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica suvog začina ili mešavine začina po ukusu
1 kašičica dimljene paprike (daje poseban ukus)
Sveže seckan peršun
Priprema:
U loncu skuvajte heljdu u dva i po puta više vode. Kuva se 12–15 minuta, dok zrna ne omekšaju. Ocedite i ostavite da se prohladi.
Izrendajte tikvice, posolite ih i ostavite da staju 10 minuta. Potom ih dobro iscedite rukama da biste uklonili višak vode. Ovo je važno da se ćufte ne raspadaju.
U većoj činiji pomešajte skuvanu heljdu, tikvice, sitno seckan crni luk i beli luk. Dodajte prezle, začine, peršun i ulje. Sve dobro izmešajte dok se ne dobije kompaktna masa. Ako je smesa previše meka, dodajte još malo prezli. Pravite kuglice veličine oraščića i blago ih spljoštite.
Pečenje ili prženje
U rerni: ređajte na papir za pečenje, prskajte blago uljem i pecite 20–25 minuta na 200°C.
U tiganju: pržite na malo ulja do zlatne boje.
Ove ćufte su idealne uz posni tartar sos, pire od karfiola, svežu salatu, lepinju ili toplu tortilju-
Odlične su i hladne što ih čini savršenim za posnu užinu, ručak „za poneti“ ili večeru.
