RECEPT MILEVE MARIĆ AJNŠTAJN ČUVAN JE GENERACIJAMA Napravite taškice kao iz njenog doma!
Isprobajte recept za taškice sa pekmezom Mileve Marić Ajnštajn iz novog kuvara Milana Miće Stojanovića „Najpametnija jela Srbije“.
Ljubitelji domaće kuhinje često kažu da najbolji recepti nose i zanimljive priče. Upravo takav je i ovaj starinski desert koji smo izdvojili iz novog kuvara Milana Miće Stojanovića „Najpametnija jela Srbije“. U knjizi su sabrani recepti posvećeni znamenitim ličnostima koje su ostavile dubok trag u istoriji našeg naroda, a među njima se nalazi i priča o Milevi Marić Ajnštajn.
Uz njeno ime zabeležen je i recept koji potiče iz kraja iz kojeg je Mileva rodom – taškice (tašci) sa pekmezom od šljiva, jednostavno domaće jelo koje se nekada često spremalo u Vojvodini. Veruje se da se upravo ovakav recept pripremao i u njenoj porodici, pa je ostao zapisan kao deo kulinarske tradicije tog podneblja.
Mileva Marić poticala je iz imućne porodice i još u detinjstvu pokazivala izuzetan talenat za nauku. Na studijama na Politehnici u Cirihu postala je peta žena u istoriji koja je primljena na tu prestižnu školu, gde je upoznala Alberta Ajnštajna. Njihova veza kasnije je prerasla u brak iz kojeg su dobili troje dece. Mnogi istoričari veruju da je Mileva imala značajan uticaj na naučni rad svog supruga, pa čak i doprinos nekim teorijama koje se danas vezuju za njegovo ime.
Posle razvoda njen život nije bio lak – brinula je o bolesnoj sestri i mlađem sinu, a finansijska situacija bila je teška. Kada je Albert Ajnštajn dobio Nobelovu nagradu, deo novčane nagrade prepustio je Milevi, što se često tumači kao svojevrsno priznanje njenog doprinosa.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml mleka ili vode
- 50 ml ulja
- 250 g pekmeza od šljiva
- 120 g šećera u prahu.
Za serviranje:
- malo putera
- sirup od malina.
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
Brašno prosejte u veću posudu, dodajte jaja, so, prašak za pecivo i mleko ili vodu, pa umesite glatko testo. Testo podelite na tri jufke, svaku premažite uljem, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmori oko 20 minuta. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
2. korak: Razvijanje i filovanje
Nakon odmaranja razvucite testo oklagijom i isecite ga na kvadrate veličine približno 10 × 10 cm. Na svaki kvadrat stavite malo pekmeza od šljiva, zatim presavijte testo i dobro spojite ivice kako fil ne bi izašao tokom kuvanja.
Kako da pekmez ne izcuri
Dovoljna je jedna kašičica pekmeza po kvadratu testa. Najbolje je da koristite gust pekmez od šljiva, jer tokom kuvanja neće iscureti. Kada presavijete testo, ivice pritisnite viljuškom.
3. korak: Kuvanje
Taškice spuštajte u kipuću vodu i kuvajte oko 20 minuta, dok ne omekšaju.
4. korak: Serviranje
Skuvane taškice ocedite, zatim ih kratko propržite na malo putera. Nakon toga ih pospite šećerom u prahu i servirajte prelivene sirupom od malina.
Iz knjige „Najpametnija jela Srbije”/Milan Mića Stojanović
