РЕЦЕПТ МИЛЕВЕ МАРИЋ АЈНШТАЈН ЧУВАН ЈЕ ГЕНЕРАЦИЈАМА Направите ташкице као из њеног дома!

Љубитељи домаће кухиње често кажу да најбољи рецепти носе и занимљиве приче. Управо такав је и овај старински десерт који смо издвојили из новог кувара Милана Миће Стојановића „Најпаметнија јела Србије“. У књизи су сабрани рецепти посвећени знаменитим личностима које су оставиле дубок траг у историји нашег народа, а међу њима се налази и прича о Милеви Марић Ајнштајн.

Уз њено име забележен је и рецепт који потиче из краја из којег је Милева родом – ташкице (ташци) са пекмезом од шљива, једноставно домаће јело које се некада често спремало у Војводини. Верује се да се управо овакав рецепт припремао и у њеној породици, па је остао записан као део кулинарске традиције тог поднебља.

Милева Марић потицала је из имућне породице и још у детињству показивала изузетан таленат за науку. На студијама на Политехници у Цириху постала је пета жена у историји која је примљена на ту престижну школу, где је упознала Алберта Ајнштајна. Њихова веза касније је прерасла у брак из којег су добили троје деце. Многи историчари верују да је Милева имала значајан утицај на научни рад свог супруга, па чак и допринос неким теоријама које се данас везују за његово име.

После развода њен живот није био лак – бринула је о болесној сестри и млађем сину, а финансијска ситуација била је тешка. Када је Алберт Ајнштајн добио Нобелову награду, део новчане награде препустио је Милеви, што се често тумачи као својеврсно признање њеног доприноса.

Састојци:

• 500 г брашна
• 3 јаја
• прстохват соли
• 1 прашак за пециво
• 100 мл млека или воде
• 50 мл уља
• 250 г пекмеза од шљива
• 120 г шећера у праху.

За сервирање:

• мало путера
• сируп од малина.

Припрема:

1. корак: Мешење теста

Брашно просејте у већу посуду, додајте јаја, со, прашак за пециво и млеко или воду, па умесите глатко тесто. Тесто поделите на три јуфке, сваку премажите уљем, покријте чистом кухињском крпом и оставите да одмори око 20 минута. У галерији испод погледајте који тип брашна је најбоље да користите.

2. корак: Развијање и филовање

Након одмарања развуците тесто оклагијом и исеците га на квадрате величине приближно 10 × 10 цм. На сваки квадрат ставите мало пекмеза од шљива, затим пресавијте тесто и добро спојите ивице како фил не би изашао током кувања.

3. корак: Кување

Ташкице спуштајте у кипућу воду и кувајте око 20 минута, док не омекшају.

4. корак: Сервирање

Скуване ташкице оцедите, затим их кратко пропржите на мало путера. Након тога их поспите шећером у праху и сервирајте преливене сирупом од малина.

Из књиге „Најпаметнија јела Србије”/Милан Мића Стојановић

Ствар укуса Мондо