SICILIJANSKA SALATA KOJA JE OSVOJILA SVE Čuveni italijanski šef otkrio originalni recept
Tanko isecite crveni luk, stavite ga u činiju, posolite i prelijte vinskim sirćetom.
Ostavite da se marinira dok pripremate ostale sastojke. Ovaj postupak brzog kiseljenja omekšaće luk i dati mu posebnu slatkoću koja će obogatiti celu salatu.
Krompir skuvajte u ljusci, ostavite da se malo prohladi, oljuštite ga i isecite na veće komade.
U veću činiju stavite kuvani krompir. Dodajte paradajz, slane kapare, zelene masline, svež bosiljak i origano. Na kraju dodajte i oceđeni marinirani luk.
Sve sastojke prelijte obilnom količinom kvalitetnog ekstradevičanskog maslinovog ulja. Nežno promešajte i salata je spremna za posluživanje.
Ovo jelo potiče sa vulkanskog ostrva Pantelerija, smeštenog između Sicilije i Tunisa. Upravo ta lokacija objašnjava jedinstvenu kombinaciju ukusa. Rezultat je šarena i ukusima bogata salata koja slavi jednostavnost i kvalitet namirnica.
Iza popularnog profila „Our Cooking Journey“, koji deli autentične italijanske recepte, stoji šef Frančesko Matana. Rođen na Sardiniji, Matana je kulinarsko umeće gradio radeći kao šef kuhinje u Italiji i Australiji, a prekretnica u njegovoj karijeri bio je angažman u Londonu, gde je radio kao glavni šef-edukator u Školi kuvanja slavnog Džejmija Olivera.
Njegova misija je promovisanje autentične italijanske kuhinje i održivih metoda kuvanja, što je filozofija koju je preneo i u nedavno objavljenoj kuvarskoj knjizi „Jedi kao Sardinac, živi do stote“.
