SIRĆE, BELI LUK I MALO LJUTOG Ova salata ima sve što leto traži!
Ova kisela salata od plavog patlidžana je pravi letnji hit koji osvežava svaki zalogaj, posebno kad se služi uz roštilj ili pečenje.
Ako volite kisele salate, ova salata od plavog patlidžana biće pravo otkrovenje. Miris belog luka, sirće i blaga ljutina čine je odličnim dodatkom uz pečenje, roštilj ili kao samostalan zalogaj.
Sastojci:
- 4 plava patlidžana
- 1 puna kašičica soli.
Za marinadu:
- 2 zrna bibera
- 6-10 čenova belog luka (po ukusu)
- 20-40 g šećera (po ukusu)
- 40 g jabukovog sirćeta
- pola kašičice soli (ili po ukusu)
- ljuta papričica – po želji (sveža ili suva, sitno seckana).
Priprema
Patlidžane isecite na štapiće. Pospite ih kašičicom soli i ostavite da odstoje oko 30 minuta da puste gorčinu. Zatim ih isperite i dobro procedite.
U tiganju propržite patlidžane dok ne omekšaju i blago porumene.
U međuvremenu pripremite marinadu: izmešajte sitno seckani beli luk, biber, šećer, jabukovo sirće, so i ljutu papričicu po ukusu. U činiji ređajte sloj patlidžana, pa preko sipajte malo marinade. Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Poklopite i ostavite da se marinira u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje preko noći.
Savet
Ova salata je još ukusnija nakon dva-tri dana u frižideru – patlidžan upije sve arome i postaje savršeno ukusan.
