ZABORAVLJENI SPECIJALITET IZ JUGOSLAVIJE Danas ga retko ko pravi, a jeftino je i neverovatno ukusno
Špecle su starinsko jelo koje se pravi od testa, a može da se jede i u slatkoj i u slanoj varijanti.
Špecle su tradicionalno nemačko jelo koje se često spremalo u Jugoslaviji. One menjaju testeninu i mogu da se služe na najrazličitije načine, a priprema je veoma jednostavna, baš kao što su i sastojci pristupačni.
Podsećaju na pravljenje knedli za supu, a mogu da se služe kao zamena za špagete, kao prilog uz meso sa sosom, uz gulaš, sa sirom...
Postoji i slatka varijanta ovog jela, pa možete da ga poslužite sa makom, orasima ili čokoladom. Domaćice širom nekadašnje Jugoslavije često su ga pripremale i rado služile svojim ukućanima.
Sastojci:
3 jajeta
3–5 kašika oštrog brašna
prstohvat soli
Priprema:
Umutite jaja i postepeno dodajte brašno. Smeša ne sme da bude previše gusta.
Testo treba da bude gušće nego za palačinke, ali znatno ređe od onog koje se pravi za rezance za supu.
Iznad šerpe sa provrelom vodom stavite rende i kašikom sipajte smesu, a zatim je lagano provlačite kako bi se formirale špecle koje će odmah upadati u vodu.
Ukoliko imate okruglo rende, postavite ga preko šerpe i na isti način provlačite testo.
Kuvane špecle isplivaće na površinu. Tada ih procedite, prelijte sa malo ulja, promešajte i poklopite.
Ponavljajte postupak dok ne utrošite svo testo.
