INSTANT KAFA POD LUPOM Naučnici otkrili vezu sa oštećenjem vida — evo ko treba da prestane da je pije!
Instant kafa je za mnoge mala prečica kroz jutro. Brza, praktična, razmutiš u šolji i ideš dalje. Ali, najnovija analiza velikog broja ispitanika ukazuje da ova navika možda i nije tako bezazlena, naročito za ljude koji već imaju genetsku sklonost ka problemima sa vidom.
Makularna degeneracija je jedna od najčešćih bolesti oka kod ljudi starijih od 50 godina i glavni uzrok gubitka centralnog vida. Prvo se javi mutna tačka u sredini slike, onda postaje teže da čitate, vozite, prepoznajete lica. To nije slepilo preko noći, ali jeste progresivno i utiče na sve što je svakodnevica.
Zašto se baš instant kafa našla pod lupom
U studiji sprovedenoj na više od pola miliona ljudi u Velikoj Britaniji i Finskoj, istraživači su uočili povezanost između konzumacije instant kafe i povećanog rizika od suve forme makularne degeneracije, i to kod osoba koje već nose određene gene zbog kojih su podložnije ovom oboljenju.
- Instant kafa može povećati rizik od makularne degeneracije kod osoba sa genetskom predispozicijom. Smanjenje njenog unosa moglo bi da pomogne u prevenciji, navela je dr Siwei Liu, jedna od autorki istraživanja.
Gde nastaje problem: Proces proizvodnje
Suština je u tome kako nastaje instant kafa. Ona se pravi tako što se skuvani ekstrakt kafe suši i pretvara u granule. Taj proces pod dejstvom visoke temperature stvara jedinjenja kao što su akrilamid i AGEs, supstance koje u većim količinama mogu da doprinose oštećenju ćelija, uključujući ćelije u makuli oka. Zato se instant kafa svrstava među ultra-procesiranu hranu.
Da li to znači da instant kafa sama izaziva bolest
Ne znači. I naučnici to jasno napominju. Ovo istraživanje pokazuje povezanost, ne uzrok. Ono što pravi razliku je kontekst: ako već imate genetski rizik, visok pritisak, pušite ili ste gojazni, ta kombinacija postaje važna. Kod takvih ljudi četiri šoljice instant kafe dnevno nisu isto što i jedna domaća u džezvi.
Iz Macular Society su poručili da ne treba svoditi kompleksnu bolest na jedan uzrok.
- Makularna degeneracija se razvija pod uticajem više faktora. Instant kafa sama nije uzrok, naveli su.
Ko bi trebalo da obrati pažnju
Ako u porodici postoji istorija gubitka vida, ako ste prešli pedesetu, ako pušite i pijete instant kafu nekoliko puta dnevno, onda ima smisla razmisliti o prebacivanju na manje procesirane varijante.
Koja kafa je bolja alternativa
Najčistija kafa i dalje je ona koja se kuva. Domaća u džezvi, filter ili mlevena iz aparata. To nije nostalgija, to je tehnologija koja ne radi agresivne termičke obrade. I ukus je dublji, a telo zahvalnije.
Nekad se stvarno ispostavi da ono što je starinsko nije staro nego ispravno.
Izvor: Telegraf