SA STRANICA KUVARA IZ 1965. GODINE Srneća leđa, slatki simbol jednog vremena PONOVO SE VRAĆA NA STO

Bogat čokoladom, bademima i marmeladom od kajsije, ovaj kolač i danas ima onu starinsku, punu aromu.

Sastojci:

140 g maslaca

140 g šećera u prahu

4 žumanceta

4 štangle omekšale čokolade

100 g samlevenih badema

sneg od 4 belanceta

70 g brašna

Za prvi preliv:

2 štangle čokolade

5 kocki šećera

½ dl mleka

Za ukrašavanje:

1 belance

1 kašika šećera

kašičica marmelade od kajsija

obaren i sitno seckan badem

Priprema:

U kazanče staviti maslac i šećer u prahu, dodati žumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. Skloniti sa šporeta, pa dodati omekšalu čokoladu, samlevene bademe, sneg od belanaca i brašno. Sve pažljivo izmešati.

Kalup za srneća leđa premazati maslacem, posuti brašnom i ravnomerno rasporediti testo.

Peći na 180 stepeni oko 30–35 minuta (u zavisnosti od jačine rerne).

Ispečen kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Prvi preliv:

U šerpi otopiti na pari čokoladu sa šećerom i mlekom, mešajući. Preliti hladan kolač i ostaviti da se glazura stegne.

Drugi preliv i ukrašavanje:

Izmutiti belance sa šećerom, dodati marmeladu od kajsije i ovim prelivom ukrasiti kolač u vidu krsta širine 2–3 centimetra. Preko krsta posuti sitno seckan badem.

Kolač seći na komade. Ime nosi po obliku koji podseća na srneća leđa.