Titov omiljeni desert: Kolač koji se u Jugoslaviji pravio samo za posebne goste

Jednostavan, a bogat ukusima čokolade, kafe i oraha, godinama je važio za jednu od najomiljenijih poslastica širom Jugoslavije. Mnogi su verovali da je upravo ovaj kolač bio posebno drag i Josipu Brozu Titu.

Kombinacija laganog biskvita sa orasima ili lešnicima i blagom aromom crne kafe daje mu prepoznatljivu dubinu ukusa i čini ga posebnim.

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 100 g mlevenih oraha ili lešnika

• 5 kašika ohlađene kuvane crne kafe

• 5 punih kašika brašna

• 1 prašak za pecivo

• 3 kašike ulja

Fil 1:

• 400 ml mleka

• 5 punih kašika brašna

• 2 žumanca

Fil 2:

• 200 g margarina ili maslaca

• 10 kašika šećera

• 1 vanilin šećer

• 100 g otopljene čokolade

• 3 kašičice mlevenih oraha

Priprema:

Za biskvit najpre umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Zatim dodajte mlevene orahe ili lešnike, ohlađenu kafu, brašno, prašak za pecivo i ulje, pa sve dobro sjedinite.

Smesu sipajte u pleh (oko 33 × 20 cm) i pecite oko 30 minuta na 180°C.

Prvi fil se kuva od mleka, brašna i žumanaca uz stalno mešanje dok ne postane gust i gladak.

Drugi fil napravite tako što ćete umutiti margarin ili maslac sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati otopljenu čokoladu i mlevene orahe. Kada se obe smese ohlade, spojite ih u jednu kremastu masu.

Fil nanesite u debelom sloju preko ohlađenog biskvita.

Na kraju, kolač pospite rendanom čokoladom i mlevenim orasima za lep izgled i još bogatiji ukus.