NEVEROVATNO KREMASTO I POSNO! Čokoladni mus bez jaja i mleka koji se topi u ustima
Evo kako da napravite kremasti posni desert u kojem ćete uživati bez griže savesti, po ovom receptu za čokoladni mus bez jaja i mleka.
Ako ste u potrazi za posnim desertom koji je i lak za pripremu, a pri tome preukusan, isprobajte ovaj kremasti čokoladni mus. Bez mleka, jaja i pečenja, a opet toliko pun i penast da bez problema može da parira mrsnim desertima.
Pravi se od jednostavnih sastojaka koje većina već ima kod kuće, a akvafaba daje mu onu divnu, vazdušastu strukturu kojoj je teško odoleti. Idealan je za dane posta kada želite nešto slatko, ali bez griže savesti.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: hlađenje preko noći
Ukupno vreme pripreme: oko 12 sati (uključujući hlađenje)
Težina: lako
Sastojci:
• 180 ml akvuafabe (tečnost iz leblebija, sobne temperature)
• 1 kašičica limunovog soka
• 140 g tamne posne čokolade
• 2 kašičice kokosovog ulja
• 2 kašike šećera (po želji)
Priprema:
1. korak: Topljenje čokolade
U posudi na pari lagano otopiti izlomljenu čokoladu zajedno sa kokosovim uljem, vodeći računa da se ne pregreje. Kada se masa istopi, skloniti sa toplote i ostaviti da se ohladi dok ostane tečna, ali ne topla. U galeriji ispod pogledajte još posnih zamena za jaja i mlečne proizvode, osim akvafabe.
Čokolada ne sme biti topla
Ako je previše topla, mus može da postane zrnast, a ne kremast. Treba da bude mlaka ili skoro hladna, ali i dalje tečna.
2. korak: Mućenje akvafabe
U međuvremenu sipajte akvafabu u čistu posudu i dodajte limunov sok. Mutite mikserom dok ne dobijete čvrste vrhove, kao kada mutite šam od belanaca.
3. korak: Dodavanje čokolade
Postepeno sipajte šećer uz stalno mućenje. Zatim pažljivo umešajte istopljenu čokoladu u nekoliko navrata, laganim pokretima, kako bi sačuvali vazdušastu strukturu.
4. korak: Hlađenje
Smesu raspodeliti u čaše i staviti u frižider da se stegne nekoliko sati ili preko noći. Pre služenja dekorisati po želji, sa još čokolade ili seckanim orašastim plodovima.