MEDALJONI S SOSOM OD LIMUNA: Kremasti ukus koji osvaja, sočno meso za pravi gurmanski užitak
Medaljoni od svinjskog filea pripremljeni na ovaj način donose savršen spoj kiselkaste svežine limuna i bogatog ukusa kremastog sosa.
Ovo jelo je idealan izbor za svečani ručak ili večeru kada želite nešto jednostavno, a posebno.
Sastojci:
600 g svinjskog filea
50 ml ulja
sok od 1 limuna
so
beli biber
10 g brašna
100 ml belog vina
150 ml slatke pavlake
20 g maslaca
peršun
1 kašika mešavine suvih začina
Priprema:
Meso narežite na 12 manjih odrezaka, istucite ga, natrljajte začinom i poprskajte sa malo limunovog soka. Ostavite da kratko odstoji kako bi upilo arome. Zatim odreske sa jedne strane pospite brašnom i stavite da se peku na zagrejanom ulju, pobrašnjenom stranom nadole.
Kada meso dobije lepu svetlosmeđu boju sa obe strane, zalijte ga belim vinom i ostavite da se lagano dinsta. Pred kraj pripreme dodajte slatku pavlaku, ostatak limunovog soka, pobiberite i po potrebi dodajte još suvog začina. Kratko prokuvajte, pa umešajte maslac kako biste dobili svilenkast sos.
Pospite sitno seckanim peršunom i poslužite toplo.