МЕДАЉОНИ С СОСОМ ОД ЛИМУНА: Кремасти укус који осваја, сочно месо за прави гурмански ужитак
Медаљони од свињског филеа припремљени на овај начин доносе савршен спој киселкасте свежине лимуна и богатог укуса кремастог соса.
Ово јело је идеалан избор за свечани ручак или вечеру када желите нешто једноставно, а посебно.
Састојци:
600 г свињског филеа
50 мл уља
сок од 1 лимуна
со
бели бибер
10 г брашна
100 мл белог вина
150 мл слатке павлаке
20 г маслаца
першун
1 кашика мешавине сувих зачина
Припрема:
Месо нарежите на 12 мањих одрезака, истуците га, натрљајте зачином и попрскајте са мало лимуновог сока. Оставите да кратко одстоји како би упило ароме. Затим одреске са једне стране поспите брашном и ставите да се пеку на загрејаном уљу, побрашњеном страном надоле.
Када месо добије лепу светлосмеђу боју са обе стране, залијте га белим вином и оставите да се лагано динста. Пред крај припреме додајте слатку павлаку, остатак лимуновог сока, побиберите и по потреби додајте још сувог зачина. Кратко прокувајте, па умешајте маслац како бисте добили свиленкаст сос.
Поспите ситно сецканим першуном и послужите топло.