MOZAK STRADA ZBOG OMILJENE NAMIRNICE! Naučnici upozoravaju: Svakodnevno je unosimo, a može trajno oštetiti pamćenje
Želja za šećerom nekada je našim precima pomagala da izvuku maksimum iz retkih, energetski bogatih namirnica
. Danas je situacija potpuno drugačija jer ga konzumiramo u velikim količinama. Preteran unos šećera, osim gojaznosti, dijabetesa i karijesa, mogao bi da dovede i do oštećenja pamćenja.
Nedavna studija, u kojoj su istraživani glodari, pokazala je da se oštećenje pamćenja nastalo usled preteranog unosa šećera ne može u potpunosti popraviti ni nakon prelaska na zdravije navike u ishrani.
Smanjenje unosa šećera može poboljšati pamćenje, ali ga ne vraća na nivo osoba koje su se od početka zdravo hranile, pokazala je studija objavljena u časopisu Nutritional Neuroscience.
Nepotpun oporavak pamćenja
Naučnici su analizirali rezultate iz 27 pretkliničkih studija na pacovima i miševima kako bi utvrdili koliko su trajni efekti nezdrave ishrane na mozak i pamćenje. Fokus je bio na tome kako prelazak sa ishrane bogate šećerom i mastima na zdraviju hranu utiče na kognitivne sposobnosti.
– Naši rezultati pokazuju da poboljšanje kvaliteta ishrane zaista pomaže pamćenju. Međutim, ta poboljšanja nisu bila potpuna. Čak i nakon više nedelja zdrave ishrane, pamćenje se nije vratilo na nivo zabeležen kod životinja koje nikada nisu konzumirale nezdravu hranu – rekla je glavna autorka studije Simon Ren, biopsihološkinja sa Tehnološkog univerziteta u Sidneju.
Šećer kao glavni krivac
Analiza je pokazala da su glodari, nakon prelaska na zdraviju ishranu, postizali bolje rezultate na testovima pamćenja od onih koji su nastavili sa nezdravom hranom. Ipak, drugi pokazatelji moždanih funkcija, poput opšte aktivnosti ili anksioznog ponašanja, nisu pokazali dosledna poboljšanja.
– Jasnije poboljšanje pamćenja uočili smo nakon što je ishrana bogata mastima zamenjena zdravom. Međutim, ishrana sa visokim udelom dodatog šećera pokazala je vrlo malo znakova oporavka. To ukazuje na to da bi šećer mogao biti ključni faktor koji ograničava oporavak pamćenja – navela je Ren.
Hipokampus na udaru
Istraživanja na glodarima važna su za izdvajanje uticaja ishrane na pamćenje, objašnjava viši autor studije Majk Kendig, biopsiholog sa istog univerziteta.
– Kod ljudi se promene u ishrani obično dešavaju istovremeno sa promenama u fizičkoj aktivnosti, raspoloženju i dnevnim navikama, što otežava izdvajanje uticaja same ishrane na funkciju mozga – kaže Kendig.
U središtu svega nalazi se hipokampus, deo mozga ključan za učenje i pamćenje, ali i za regulaciju apetita. Ranije studije na ljudima već su povezale ishranu bogatu mastima i šećerom sa smanjenim volumenom i slabijom funkcijom hipokampusa.
– Naši nalazi pokazuju da promena ishrane pre svega poboljšava prostorno pamćenje zavisno od hipokampusa, naglašavajući da je ovaj deo mozga posebno osetljiv na promene u ishrani – naveli su istraživači.
Poruka nije pesimistična, ali jeste ozbiljna
Stručnjaci ističu da ne treba očajavati zbog šećera koji je već konzumiran, već shvatiti koliko je važno što ranije smanjiti njegov unos.
– Postoji široko rasprostranjeno uverenje da se posledice nezdrave ishrane lako mogu poništiti. Ovi rezultati sugerišu da je, bar kada je reč o pamćenju, situacija možda složenija, posebno kod ishrane bogate dodatim šećerom – zaključio je Kendig.
Poboljšanje kvaliteta ishrane i dalje ima veliki značaj, ali zaštita zdravlja mozga mogla bi da zavisi i od izbegavanja dugotrajne izloženosti nezdravoj ishrani, a ne od pretpostavke da se njene posledice uvek mogu u potpunosti ukloniti.
