KOBLER SA BRESKVAMA: Liči na pitu, ali se pravi jednostavnije – Amerikanci ga tamane uz sladoled od vanile
Evo kako da napravite američki kobler od breskvi koji se savršeno slaže sa sladoledom od vanilom. Pravi se jednostavnije nego klasična pita.
Kada su breskve zrele, mirisne i pune soka, teško je odoleti desertu u kojem njihov ukus dolazi do punog izražaja.
Kobler sa breskvama je tradicionalna američka poslastica koja podseća na pitu, ali se priprema mnogo jednostavnije, voćni fil se prekriva slojem mekanog testa koje tokom pečenja dobija zlatnu koricu.
Topao, mirisan i bogat ukusom leta, ovaj kolač se najčešće služi uz kuglu sladoleda od vanile, koja se lagano topi preko još toplog deserta.
Sastojci
Za fil od breskvi:
- 8 svežih breskvi (oko 1 kg)
- 50 g belog šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 1/4 kašičice cimeta
- prstohvat mlevenog muskatnog oraščića
- 1 kašičica limunovog soka
- 2 kašičice gustina.
Za sloj od testa:
- 130 g brašna
- 50 g belog šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 85 g hladnog putera
- 60 ml vrele vode.
Za posip:
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta.
Pripremite breskve
Breskve operite, po želji oljuštite, odstranite koštice i isecite na tanke kriške. Stavite ih u veću činiju, dodajte beli i smeđi šećer, cimet, muskatni oraščić, limunov sok i gustin. Sve lagano promešajte kako bi se voće ravnomerno obložilo začinima.
Kratko zapecite voćni fil
Rasporedite pripremljene breskve u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni oko 10 minuta. Ovaj korak pomaže da voće pusti sok i da se ukusi lepše sjedine.
Napravite testo za preliv
U činiji pomešajte brašno, šećer, smeđi šećer, prašak za pecivo i so. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga prstima dok ne dobijete mrvičastu smesu. Sipajte vrelu vodu i kratko promešajte dok se sastojci ne sjedine.
Bonus savet
Kobler možete pripremiti i sa zamrznutim breskvama, ali ih prethodno odmrznite i ocedite višak tečnosti.
Prekrijte breskve testom
Izvadite breskve iz rerne i kašikom rasporedite testo preko voćnog fila u manjim delovima. Nije potrebno da potpuno prekrije svaki deo jer upravo neravan sloj daje karakterističan izgled koblera.
Dodajte cimet šećer i ispecite
Pomešajte šećer i cimet, pa pospite preko testa. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 30 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju, a sok od breskvi počne blago da ključa po ivicama.
Poslužite
Kobler ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga poslužite dok je još topao. Odlično se slaže sa sladoledom od vanile, umućenom slatkom pavlakom ili samostalno.
Aleksandra Malko
