КОБЛЕР СА БРЕСКВАМА: Личи на питу, али се прави једноставније – Американци га тамане уз сладолед од ваниле
Ево како да направите амерички коблер од брескви који се савршено слаже са сладоледом од ванилом. Прави се једноставније него класична пита.
Када су брескве зреле, мирисне и пуне сока, тешко је одолети десерту у којем њихов укус долази до пуног изражаја.
Коблер са бресквама је традиционална америчка посластица која подсећа на питу, али се припрема много једноставније, воћни фил се прекрива слојем меканог теста које током печења добија златну корицу.
Топао, мирисан и богат укусом лета, овај колач се најчешће служи уз куглу сладоледа од ваниле, која се лагано топи преко још топлог десерта.
Састојци
За фил од брескви:
- 8 свежих брескви (око 1 кг)
- 50 г белог шећера
- 50 г смеђег шећера
- 1/4 кашичице цимета
- прстохват млевеног мускатног орашчића
- 1 кашичица лимуновог сока
- 2 кашичице густина.
За слој од теста:
- 130 г брашна
- 50 г белог шећера
- 50 г смеђег шећера
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 85 г хладног путера
- 60 мл вреле воде.
За посип:
- 3 кашике шећера
- 1 кашичица цимета.
Припремите брескве
Брескве оперите, по жељи ољуштите, одстраните коштице и исеците на танке кришке. Ставите их у већу чинију, додајте бели и смеђи шећер, цимет, мускатни орашчић, лимунов сок и густин. Све лагано промешајте како би се воће равномерно обложило зачинима.
Кратко запеците воћни фил
Распоредите припремљене брескве у посуду за печење и ставите у рерну загрејану на 220 степени око 10 минута. Овај корак помаже да воће пусти сок и да се укуси лепше сједине.
Направите тесто за прелив
У чинији помешајте брашно, шећер, смеђи шећер, прашак за пециво и со. Додајте хладан путер исечен на коцкице и утрљајте га прстима док не добијете мрвичасту смесу. Сипајте врелу воду и кратко промешајте док се састојци не сједине.
Бонус савет
Коблер можете припремити и са замрзнутим бресквама, али их претходно одмрзните и оцедите вишак течности.
Прекријте брескве тестом
Извадите брескве из рерне и кашиком распоредите тесто преко воћног фила у мањим деловима. Није потребно да потпуно прекрије сваки део јер управо нераван слој даје карактеристичан изглед коблера.
Додајте цимет шећер и испеците
Помешајте шећер и цимет, па поспите преко теста. Вратите колач у рерну и пеците још око 30 минута, док површина не добије златну боју, а сок од брескви почне благо да кључа по ивицама.
Послужите
Коблер оставите неколико минута да се прохлади, а затим га послужите док је још топао. Одлично се слаже са сладоледом од ваниле, умућеном слатком павлаком или самостално.
Александра Малко
