KANAĐANI IMAJU SVOJU BAJADERU – ZOVE SE NANAIMO Nema pečenja, a ukus je fantastičan

Nanaimo kocke su jedan od najpoznatijih kanadskih kolača, a po ukusu čak malo podsećaju na naše bajadere. Sastoje se od tri jasno odvojena sloja – čvrstoj podlozi od mlevenog keksa, kokosa i orašastih plodova, kremastom filu na bazi maslaca i glazuri od čokolade.

Ime su dobile po gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji, a s vremenom su postale prepoznatljive i van granica Kanade. Prave se jednostavno, bez kora i uključivanja rerne, što ih čini praktičnim izborom kada želite kolač koji možete pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

Sastojci

Za podlogu:

• 250 g mlevenog integralnog keksa
• 120 g maslaca
• 50 g šećera
• 2 kašike kakaoa
• 1 jaje
• 50 g kokosa
• 50 g mlevenih badema
• 50 g mlevenih oraha.

Za fil:

• 100 g maslaca
• 60 ml slatke pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera.

Za glazuru:

• 150 g čokolade
• 1 kašika maslaca.

Pripremite podlogu

U šerpi na laganoj temperaturi otopite maslac. Sklonite sa šporeta, pa dodajte šećer i kakao i dobro promešajte. Umešajte jaje, vratite smesu na ringlu i kuvajte kratko uz neprestano mešanje, dok se blago ne zgusne.

Ohladite prvi sloj

Dobijenu smesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje i dobro pritisnite da podloga bude ravna. Stavite u frižider oko sat vremena da se stegne.

Napravite kremasti fil

Maslac umutite mikserom dok ne postane penast. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i slatku pavlaku, pa nastavite mućenje dok ne dobijete gladak i kremast fil. Ravnomerno ga nanesite preko ohlađene podloge i vratite kolač u frižider još oko 30 minuta.

Dodajte čokoladni sloj

Čokoladu otopite sa kašikom maslaca na pari ili laganoj temperaturi. Prelijte preko ohlađenog fila i poravnajte površinu.

Ohladite i isecite

Ostavite kolač u frižideru dok se potpuno ne stegne, a zatim ga isecite na kocke.

Bacite pogled i na recept za straćatela kocke sa višnjama bez pečenja.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo