SIRNICA, ALI NA FRANCUSKI NAČIN! Jedan sloj ga izdvaja od svih klasičnih kolača sa sirom

Najlepša je kada se dobro ohladi, jer se tada ukusi najbolje povežu, a svaki sloj ostaje lepo vidljiv pri sečenju. 

Sastojci:          

Za koru           

2 jaja

60 g šećera    

80 g glatkog brašna 

1 kašičica praška za pecivo       

1 kesica vanil šećera

Za fil            

600 g mladog sira     

4 žumanca     

120 g šećer   

2 kašike gustina     

200 ml pavlake         

400 g breskvi

Za završni sloj        

4 belanca

100 g šećera  

50 g mlevenog keksa

Priprema

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, lagano promešajte i sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 12 minuta na 180 stepeni.

2. U većoj posudi sjedinite mladi sir, žumanca, šećer, gustin i pavlaku. Breskve operite, oljuštite i isecite na kockice, pa ih pažljivo umešajte u fil. Rasporedite fil preko prohlađene kore i vratite u rernu. Pecite oko 35 minuta na 170 stepeni.

3. Pred kraj pečenja umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Rasporedite ih preko pečenog fila i pospite mlevenim keksom. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 10 minuta na 180 stepeni, dok belanca blago ne porumene.

4. Ostavite sirnicu da se potpuno ohladi, a zatim je držite u frižideru najmanje 2 sata. Isecite na kocke i poslužite dobro rashlađenu.

Dnevnik/ Žena.blic