СИРНИЦА, АЛИ НА ФРАНЦУСКИ НАЧИН! Један слој га издваја од свих класичних колача са сиром

Најлепша је када се добро охлади, јер се тада укуси најбоље повежу, а сваки слој остаје лепо видљив при сечењу. 

Састојци:          

За кору           

2 јаја

60 г шећера    

80 г глатког брашна 

1 кашичица прашка за пециво       

1 кесица ванил шећера

За фил            

600 г младог сира     

4 жуманца     

120 г шећер   

2 кашике густинa     

200 мл павлакe         

400 г брескви

За завршни слој        

4 беланца

100 г шећерa  

50 г млевеног кекса

Припрема

1. Умутите јаја са шећером и ванилин шећером док не постану пенаста. Додајте брашно помешано са прашком за пециво, лагано промешајте и сипајте смесу у плех обложен папиром за печење. Пеците око 12 минута на 180 степени.

2. У већој посуди сједините млади сир, жуманца, шећер, густин и павлаку. Брескве оперите, ољуштите и исеците на коцкице, па их пажљиво умешајте у фил. Распоредите фил преко прохлађене коре и вратите у рерну. Пеците око 35 минута на 170 степени.

3. Пред крај печења умутите беланца са шећером у чврст снег. Распоредите их преко печеног фила и поспите млевеним кексом. Вратите колач у рерну и пеците још око 10 минута на 180 степени, док беланца благо не порумене.

4. Оставите сирницу да се потпуно охлади, а затим је држите у фрижидеру најмање 2 сата. Исеците на коцке и послужите добро расхлађену.

Дневник/ Жена.блиц