ИДУ ЛИ ЈАЈА И КАФА ЗАЈЕДНО? Једна група људи требала би да буде на опрезу

Јаја и кафа за многе су готово неизоставан део доручка. Последњих дана поново се шире упозорења да ове две намирнице не треба узимати заједно јер наводно отежавају варење и спречавају организам да искористи хранљиве материје из јаја.

Доступни научни подаци, међутим, не показују да су јаја и кафа сами по себи опасна или „погубна“ комбинација. Главни доказани утицај кафе односи се на апсорпцију гвожђа.

Кафа може да смањи апсорпцију гвожђа

Полифеноли из кафе могу да отежају усвајање нехемског гвожђа из хране, нарочито када се кафа пије током оброка или непосредно после њега. То не значи да кафа поништава све хранљиве вредности доручка, нити да ће свакоме изазвати тегобе.

На размак између оброка и кафе посебно би требало да обрате пажњу особе којима је утврђен недостатак гвожђа, имају низак ниво феритина или се лече од анемије.

Њима се обично саветује да кафу и чај не пију сат времена пре и после оброка богатог гвожђем. Уколико узимају препарате гвожђа, препоручени размак може бити и два сата.

За већину нема разлога за одрицање

Здраве особе које се разноврсно хране не морају да се одрекну кафе уз јаја само због ове комбинације. Много је важнији укупан квалитет исхране него један доручак.

Уколико кафа уз оброк изазива горушицу, мучнину или нелагодност, напитак је могуће померити за касније. Такве тегобе најчешће зависе од индивидуалне осетљивости, количине и јачине кафе, а не од неког посебно опасног споја кафе и јаја.

Дакле, забрана не важи за све: размак је најважнији онима који имају проблем са недостатком гвожђа, док остали свој омиљени доручак могу да задрже.

(Ona)