Pogledajte šta imate u kuhinji: Ovi predmeti mogu biti izvor problematičnih hemikalija

Verovatno ne razmišljate mnogo o tiganjima u kojima pripremate obroke ili posudama koje koristite za čuvanje ostataka hrane. Na kraju krajeva, to su samo uobičajeni kuhinjski predmeti koje svakodnevno koristimo. Sasvim je normalno da ne obraćamo mnogo pažnje na to od čega su zapravo napravljeni, piše Informer.

- Da biste smanjili nepotrebnu izloženost potencijalno kancerogenim supstancama u svom domu, počnite od kuhinje tako što ćete zameniti izgrebano ili staro posuđe sa nelepljivim premazom, koje može oslobađati PFAS hemikalije, bezbednijim alternativama poput livenog gvožđa, nerđajućeg čelika ili keramike - kaže dr Stiv Li-Kong, glavni hirurg za kolorektalnu hirurgiju u Hackensack University Medical Center.

- Takođe je preporučljivo zameniti plastične posude i flaše za hranu, iz kojih mogu da se oslobađaju hemikalije koje narušavaju rad endokrinog sistema, poput BPA i ftalata, staklenim ili posudama od nerđajućeg čelika - dodao je on. 

Postoji šira strategija kada je reč o zameni ovakvih uobičajenih predmeta koji se nalaze u vašim kuhinjskim ormarićima. Na kraju krajeva, cilj je smanjiti dugotrajnu izloženost hemikalijama koje se povezuju sa rakom, a koje mogu dospeti u organizam putem hrane ili udisanjem, prenosi Infomer.

Na primer, mnogi premazi na posuđu sa nelepljivom površinom tradicionalno su se izrađivali uz upotrebu PFAS hemikalija, poznatih i kao "večne hemikalije". Stariji ili oštećeni premazi mogu se brže razgrađivati, dok pregrevanje može dovesti do oslobađanja toksičnih hemikalija.

Plastične posude, s druge strane, mogu oslobađati BPA i ftalate u hranu, naročito kada se zagrevaju, a ove supstance se dovode u vezu sa kancerima povezanim sa hormonima.

Istraživanja ukazuju na to da izloženost mikroplastici i nanoplastici može biti povezana sa određenim vrstama raka, potencijalno zato što te čestice mogu izazvati oštećenje DNK i druge biološke promene, iako su potrebna dodatna istraživanja kako bi se utvrdila direktna povezanost.

Pored zamene starog posuđa i tiganja, najjednostavnija i najznačajnija promena koju danas možete napraviti u svojoj kuhinji jeste da prestanete da zagrevate hranu u plastičnim posudama, smatra Li-Kong.

Umesto toga, odvojite dodatnih 10 sekundi da pre zagrevanja prebacite ostatke hrane ili napitak u keramički tanjir, staklenu posudu ili šolju pogodnu za korišćenje u mikrotalasnoj pećnici. To je praktičan način da smanjite potencijalnu izloženost štetnim materijama, bez potrebe da iz korena menjate čitavu kuhinju.

- Kada se plastika zagreva, to značajno ubrzava ispuštanje hemikalija poput BPA i ftalata direktno u hranu. Ove hemikalije su poznate kao endokrini disruptori, što znači da mogu da ometaju rad hormona u organizmu, a dugotrajna izloženost povezuje se sa povećanim rizikom od različitih zdravstvenih problema, uključujući određene vrste raka - dodaje on.

Vremenom, ovakve male promene i zamene mogu pomoći da se smanji dugoročna izloženost potencijalno štetnim hemikalijama u vašem domu.