ŠTRUDLA KOJA SE PAMTI PO MIRISU: Dragica je pravi sa džemom, orasima i JEDNIM NEOČEKIVANIM SASTOJKOM

U nekim kućama recepti nisu zapisani - oni se pamte po mirisu. Tako je i sa štrudlom koju pravi Dragica Marković iz Zapadne Srbije: čim ovaj izdašni kolač zamiriše iz rerne, zna se da dolaze oni najlepši trenuci - okupljanje oko stola i radost kad ukućani osete spoj mekog testa, slatkog džema i oraha.

Ovo je starinski recept koji se često pravi tokom posta i koji ne traži mnogo, a daje sve - i ukus, i toplinu i onu domaću čar zbog koje mu se uvek vraćamo.

Jednostavan recept i sastojci koje gotovo svaka kuća ima čine ovu štrudlu pravim blagom domaće kuhinje. Idealna je i za početnike, jer uspeva iz prve, a rezultat je raskošan posni kolač koji miriše na detinjstvo. Ova štrudla ima poseban miris i ukus, jer se ne mesi sa vodom, već sa čajem od kamilice.

Posna štrudla sa džemom i orasima

Sastojci:

• 1,2 kg brašna
• 300 ml ulja
• 500 ml čaja od kamilice (mlakog)
• 6 kašika šećera
• 1 vanilin-šećer
• prstohvat soli
• 42 g svežeg kvasca
• džem od kajsija
• 250 g mlevenih oraha
• 100 g šećera u prahu (opciono).

Priprema

U mlak čaj od kamilice dodajte kvasac i šećer, pa kratko promešajte da se sastojci sjedine. Zatim dodajte ulje, vanilin-šećer i prstohvat soli, pa postepeno umešajte brašno i zamesite glatko, mekano testo.

Ostavite testo da odmori oko 10 minuta, zatim ga kratko premesite i podelite na četiri jednake jufke. Svaku jufku razvucite tanko oklagijom, u oblik pravougaonika, pa filujte po želji - najlepša je kombinacija džema i mlevenih oraha.

Urolajte štrudle i poređajte ih u pleh. Ostavite ih da odstoje još desetak minuta da blago narastu, pa ih pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 25 minuta, dok ne dobiju lepu, rumenu koricu.

Kada se malo prohlade, možete ih posuti šećerom u prahu i služiti. Najlepše su dok su još mlake, uz šolju kafe ili čaja – baš kako se to radi u pravim domaćinskim kućama Zapadne Srbije.

Snežana Moldovan

Žena Blic