ШТРУДЛА КОЈА СЕ ПАМТИ ПО МИРИСУ: Драгица је прави са џемом, орасима и ЈЕДНИМ НЕОЧЕКИВАНИМ САСТОЈКОМ

У неким кућама рецепти нису записани - они се памте по мирису. Тако је и са штрудлом коју прави Драгица Марковић из Западне Србије: чим овај издашни колач замирише из рерне, зна се да долазе они најлепши тренуци - окупљање око стола и радост кад укућани осете спој меког теста, слатког џема и ораха.

Ово је старински рецепт који се често прави током поста и који не тражи много, а даје све - и укус, и топлину и ону домаћу чар због које му се увек враћамо.

Једноставан рецепт и састојци које готово свака кућа има чине ову штрудлу правим благом домаће кухиње. Идеална је и за почетнике, јер успева из прве, а резултат је раскошан посни колач који мирише на детињство. Ова штрудла има посебан мирис и укус, јер се не меси са водом, већ са чајем од камилице.

Посна штрудла са џемом и орасима

Састојци:

• 1,2 кг брашна
• 300 мл уља
• 500 мл чаја од камилице (млаког)
• 6 кашика шећера
• 1 ванилин-шећер
• прстохват соли
• 42 г свежег квасца
• џем од кајсија
• 250 г млевених ораха
• 100 г шећера у праху (опционо).

Припрема

У млак чај од камилице додајте квасац и шећер, па кратко промешајте да се састојци сједине. Затим додајте уље, ванилин-шећер и прстохват соли, па постепено умешајте брашно и замесите глатко, мекано тесто.

Оставите тесто да одмори око 10 минута, затим га кратко премесите и поделите на четири једнаке јуфке. Сваку јуфку развуците танко оклагијом, у облик правоугаоника, па филујте по жељи - најлепша је комбинација џема и млевених ораха.

Уролајте штрудле и поређајте их у плех. Оставите их да одстоје још десетак минута да благо нарасту, па их пеците у претходно загрејаној рерни на 220 степени око 25 минута, док не добију лепу, румену корицу.

Када се мало прохладе, можете их посути шећером у праху и служити. Најлепше су док су још млаке, уз шољу кафе или чаја – баш како се то ради у правим домаћинским кућама Западне Србије.

Снежана Молдован

Жена Блиц