OVO JE NAJLEPŠI NAČIN DA SAČUVATE UKUS LETA Četiri domaća likera od bresaka za koje će svi tražiti recept

Za tradicionalni liker koji se u našim krajevima sprema decenijama potrebna su samo tri sastojka i voda. 

To su: 

• kilogram zrelih bresaka;
• litar votke; 
• 300 g šećera;
• 150 g vode 

Temeljno operite breskve, stavite ih u proključalu vodu i kuvajte 5 minuta. Ostavite da se ohlade, skinite im pokožicu, presecite na pola i uklonite košticu. Prebacite ih u širu posudu i napravite pire u koji ćete uliti 150 g vode, pa dobro izmešajte. Tečnost procedite kroz gazu, ne pritiskajte, pustite da sama otkaplje, i soku dodajte votku i šećer te sve dobro promešajte. Prelijte sve u staklenu teglu i dobro zatvorite. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu 15-ak dana, a onda liker još jednom procedite kako biste izbacili talog. Ako se talog ponovo sakupi, ponovite postupak filtriranja i ulijte u sterilisanu flašu. Na kraju se dobije oko litar likera.

Breskve se odlično slažu s raznim ukusima. Otuda i liker od bresaka s limunom i narandžom. Zahvaljujući agrumima liker dobija posebnu notu svežine. Postupak i sami sastojci slični su kao u prethodnom receptu, a umesto votke možete koristiti i domaću rakiju. Po ovom receptu dobije se oko pola litra domaćeg likera. 

Potrebno je:

• 5 komada većih, zrelih bresaka; 
• pola litra odabranog alkohola;
• 200 g šećera; 
• po jedna kašičica rendane limunove i narandžine kore; 
• 150 ml vode 

Breskve operite, oljuštite ih, prepolovite, izvadite košticu i isecite na manje komade. Stavite ih u lonac zajedno s limunovom i narandžinom koricom i kuvajte zajedno s vodom i šećerom na umerenoj vatri oko 5 minuta. Pustite sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi te mu dodajte alkohol. Sve dobro izmešajte, ulijte u staklenu teglu i odložite na tamno mesto. Pustite da liker odstoji oko mesec dana pa ga procedite kroz gazu. Dobijenu tečnost ulijte u čistu staklenu flašu i pustite da odstoji još dve nedelje na hladnom i tamnom mestu. Ako uočite da se na dnu stvorio talog, ponovo procedite.

Liker od bresaka s vinom je prava poslastica za one koji vole neobične napitke. Umesto rakije ili votke, ovaj liker se priprema s desertnim vinom i može se konzumirati već posle nekolioko dana. Za oko jedan litar likera potrebno je: 

• 1 kg zrelih bresaka;
• 750 ml desertnog vina;
• 200 ml ruma; 
• dve vrećice vanilin šećera;
• 300 g šećera. 

Breskve dobro operite, oljuštite, prepolovite, izvadite košticu i polovine još prepolovite. Vino, šećer i breskve stavite u lonac te kuvajte dok tečnost ne proključa. Zatim lonac skinite s vatre i ostavite da se sadržaj ohladi, dodajte vanil šećer i rum te sve dobro promešajte. Liker ulijte u prethodno sterilisane flaše i pustite da odstoji sedam dana na hladnom i tamnom mestu. Posle tog vremena može da se koristi.

U liker od bresaka se mogu dodati i semenke iz koštica ovog voća. 

Potrebno je:

• 6-7 komada zrelih bresaka;
• 3-4 karanfilića; 
• parčence kore cimeta (može i prah); 
• jedan i po litar rakije, najbolje lozovače;
• 10-tak semenki iz koštica breskve; 
• 500 g (može manje) šećera; 
• 2,5 decilitra vode. 

U veliku staklenu teglu staviti koštice, dve čitave breskve koje ste nabockali čačkalicom i preostale usitnjene breskve, začine, pa zalijte rakijom. Zatvorite teglu i držite na tamnom mestu dva meseca. Povremeno proverite treba li dodati alkohola. Posle dva meseca skuvajte sirup od šećera i vode, ulijte ga u teglu s breskvama i ostavite da stoji još nekoliko dana, a teglu povremeno protresajte. Posle tog vremena procedite liker, ulijte ga u sterilisane flaše i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

(Dobro jutro)