ОВО ЈЕ НАЈЛЕПШИ НАЧИН ДА САЧУВАТЕ УКУС ЛЕТА Четири домаћа ликера од бресака за које ће сви тражити рецепт

За традиционални ликер који се у нашим крајевима спрема деценијама потребна су само три састојка и вода. 

То су: 

• килограм зрелих бресака;
• литар вотке; 
• 300 г шећера;
• 150 г воде 

Темељно оперите брескве, ставите их у прокључалу воду и кувајте 5 минута. Оставите да се охладе, скините им покожицу, пресеците на пола и уклоните коштицу. Пребаците их у ширу посуду и направите пире у који ћете улити 150 г воде, па добро измешајте. Течност процедите кроз газу, не притискајте, пустите да сама откапље, и соку додајте вотку и шећер те све добро промешајте. Прелијте све у стаклену теглу и добро затворите. Чувајте на тамном и хладном месту 15-ак дана, а онда ликер још једном процедите како бисте избацили талог. Ако се талог поново сакупи, поновите поступак филтрирања и улијте у стерилисану флашу. На крају се добије око литар ликера.

Брескве се одлично слажу с разним укусима. Отуда и ликер од бресака с лимуном и наранџом. Захваљујући агрумима ликер добија посебну ноту свежине. Поступак и сами састојци слични су као у претходном рецепту, а уместо вотке можете користити и домаћу ракију. По овом рецепту добије се око пола литра домаћег ликера. 

Потребно је:

• 5 комада већих, зрелих бресака; 
• пола литра одабраног алкохола;
• 200 г шећера; 
• по једна кашичица рендане лимунове и наранџине коре; 
• 150 мл воде 

Брескве оперите, ољуштите их, преполовите, извадите коштицу и исеците на мање комаде. Ставите их у лонац заједно с лимуновом и наранџином корицом и кувајте заједно с водом и шећером на умереној ватри око 5 минута. Пустите сируп да се охлади на собној температури те му додајте алкохол. Све добро измешајте, улијте у стаклену теглу и одложите на тамно место. Пустите да ликер одстоји око месец дана па га процедите кроз газу. Добијену течност улијте у чисту стаклену флашу и пустите да одстоји још две недеље на хладном и тамном месту. Ако уочите да се на дну створио талог, поново процедите.

Ликер од бресака с вином је права посластица за оне који воле необичне напитке. Уместо ракије или вотке, овај ликер се припрема с десертним вином и може се конзумирати већ после неколиоко дана. За око један литар ликера потребно је: 

• 1 кг зрелих бресака;
• 750 мл десертног вина;
• 200 мл рума; 
• две врећице ванилин шећера;
• 300 г шећера. 

Брескве добро оперите, ољуштите, преполовите, извадите коштицу и половине још преполовите. Вино, шећер и брескве ставите у лонац те кувајте док течност не прокључа. Затим лонац скините с ватре и оставите да се садржај охлади, додајте ванил шећер и рум те све добро промешајте. Ликер улијте у претходно стерилисане флаше и пустите да одстоји седам дана на хладном и тамном месту. После тог времена може да се користи.

У ликер од бресака се могу додати и семенке из коштица овог воћа. 

Потребно је:

• 6-7 комада зрелих бресака;
• 3-4 каранфилића; 
• парченце коре цимета (може и прах); 
• један и по литар ракије, најбоље лозоваче;
• 10-так семенки из коштица брескве; 
• 500 г (може мање) шећера; 
• 2,5 дeцилитра воде. 

У велику стаклену теглу ставити коштице, две читаве брескве које сте набоцкали чачкалицом и преостале уситњене брескве, зачине, па залијте ракијом. Затворите теглу и држите на тамном месту два месеца. Повремено проверите треба ли додати алкохола. После два месеца скувајте сируп од шећера и воде, улијте га у теглу с бресквама и оставите да стоји још неколико дана, а теглу повремено протресајте. После тог времена процедите ликер, улијте га у стерилисане флаше и чувајте на тамном и хладном месту.

(Добро јутро)