ZOVU GA „OZEMPIK ZA SIROMAŠNE“, A KOŠTA MNOGO MANJE Evo kako da ga dodate u jogurt, kašu ili smuti

Mnogi ove ljuspice, koje se dobijaju iz semena biljke indijski trputac, koriste za pripremu napitaka, ali psilijum se veoma lako uklapa i u različita jela jer gotovo nema ukus.

Njegova najveća prednost je visok udeo rastvorljivih, gelotvornih vlakana. Kada dođe u kontakt sa vodom, brzo nabubri i stvara gustu masu. Zbog toga može biti koristan ako želite da vam prvi obrok u danu bude zasitniji i bogatiji vlaknima koja usporavaju pražnjenje želuca.

Ako ga ranije niste redovno jeli, nema potrebe odmah stavljati punu kašiku. Psilijum se ne fermentiše jako poput inulina ili nekih oligosaharida, pa obično izaziva manje gasova, ali naglo povećanje količine vlakana ipak može izazvati nelagodu.

Za početak je dovoljna oko jedna ravna kašičica, odnosno približno 3 do 5 grama.

U jogurtu ili kefiru

Najjednostavnije je umešati ga u jogurt ili kefir, ali treba računati na to da će se smeša već posle nekoliko minuta osetno zgusnuti.

U porciju od 200 do 250 grama jogurta dodajte kašičicu psilijuma i, po potrebi, nekoliko kašika vode, mleka ili biljnog napitka.

Ako dodajete i ovsene pahuljice, čia semenke ili mleveni lan, biće potrebno još malo tečnosti jer svi ti sastojci vezuju vodu.

Ako volite gušći doručak, možete ostaviti smešu pet do deset minuta da nabubri. Ako vam je draža kremasta tekstura, pojedite je odmah nakon mešanja.

U ovsenoj kaši

Psilijum je jednostavan način da ovsena kaša postane gušća bez dodatnog kuvanja.

Najbolje je dodati ga pred kraj, kada su pahuljice već skuvane, jer se veoma brzo zgušnjava i u šerpi može napraviti gotovo pudingastu masu.

Na jednu porciju kaše dodajte otprilike pola do jedne kašičice, dobro promešajte i odmah procenite gustinu.

Ako se previše zgusne, jednostavno dodajte još malo mleka ili vode.

Kod „overnight oats“ varijante psilijum možete staviti odmah uveče, ali tada obavezno povećajte količinu tečnosti jer će do jutra upiti značajan deo.

U smutiju

U smuti je najbolje dodati ga poslednjeg.

Napravite smuti kao i obično, dodajte kašičicu psilijuma, kratko izmiksajte i odmah popijte.

Ako ga ostavite desetak minuta, smuti će se pretvoriti u mnogo gušći napitak, gotovo kao krem.

To može biti korisno ako želite zasitniji smuti, ali nije dobra ideja dodati psilijum i ostaviti čašu pola sata da stoji, jer će se tekstura značajno promeniti.

U čia pudingu

Čia i psilijum rade sličnu stvar, pa ih nije potrebno koristiti u velikim količinama zajedno.

Ako već pripremate čia puding, pola kašičice psilijuma često je sasvim dovoljno.

Tako ćete dobiti kompaktniju teksturu bez potrebe da dodajete još čia semenki.

Ako se puding do jutra previše zgusne, samo ga razredite jogurtom, kefirom ili mlekom pre jela.

U palačinkama

U smeši za palačinke psilijum ima još jednu praktičnu funkciju: vezuje vodu i pomaže da se sastojci povežu.

Posebno može dobro doći u palačinkama sa manje brašna, proteinskim palačinkama ili receptima bez jaja.

Za manju količinu smese obično je dovoljno pola do jedne kašičice.

Nakon što ga dodate, ostavite smešu nekoliko minuta jer će se zgusnuti, pa tek onda odlučite da li treba dodati još tečnosti.

Ako stavite previše, palačinke mogu postati gumene, pa ovde zaista važi pravilo – manje je više.

Ne zaboravite vodu

Uz doručak sa psilijumom dobro je popiti čašu vode, čak i kada je već umešan u vlažnu hranu.

Ako uzimate lekove, praktično je ostaviti razmak od oko dva sata, jer veća količina vlakana može uticati na brzinu njihove apsorpcije.

Slobodna Dalmacija