TRADICIONALNI DESERT IZ GRČKE Portokalopita – sočna pita od pomorandže kojoj niko ne može da odoli
Postoje kolači koji izgledaju jednostavno, a onda već posle prvog zalogaja postane jasno zašto su toliko popularni.
Upravo takav je portokalopita, tradicionalni grčki kolač sa pomorandžom, koji osvaja kombinacijom sočnosti, intenzivnog citrusnog ukusa i hrskavih delova testa.
Ovaj grčki specijalitet priprema se od kora za pitu, pomorandže, jaja, jogurta i šećera, a poseban pečat daje mu sirup kojim se kolač preliva nakon pečenja. Zbog toga je izuzetno sočan i aromatičan, a miris pomorandže oseća se već dok se peče.
Naziv portokalopita u prevodu bi se mogao opisati kao „pita od pomorandže“, ali ovaj desert je ipak nešto sasvim drugačije od klasične pite na kakvu smo navikli.
Portokalopita – grčki kolač sa pomorandžom
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml jogurta
- 200 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- 2 pomorandže
- 1 vanilin šećer
Za sirup:
- 250 ml vode
- 200 g šećera
- sok od 1 pomorandže
- kora 1 pomorandže
Priprema:
Kore za pitu iscepkajte na manje komade i ostavite da se dobro osuše. Umutite jaja sa šećerom, pa dodajte jogurt, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer i narendanu koru pomorandže. U smesu dodajte iscepkane kore i sve dobro promešajte.
Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju.
U međuvremenu skuvajte sirup od vode, šećera, soka i kore pomorandže. Kada se kolač ispeče, dok je još vruć prelijte ga ohlađenim sirupom. Ostavite da dobro upije sirup i potpuno se ohladi pre služenja.
Tajna je, između ostalog, u korama koje se obično ostavljaju da se dobro osuše, a zatim se usitnjavaju i dodaju u smesu. Kada se sve ispeče, kolač se preliva aromatičnim sirupom od pomorandže, pa kora upija tečnost i dobija prepoznatljivu sočnu teksturu.
Portokalopita se najčešće služi dobro ohlađena, a odlično se slaže i sa kuglom sladoleda od vanile. Slatkoća sirupa i svežina pomorandže prave kombinaciju koja je istovremeno bogata i osvežavajuća.
Upravo zbog toga ovaj grčki kolač sve češće privlači pažnju i van Grčke. Ne zahteva komplikovane sastojke, a rezultat je desert koji izgleda atraktivno, miriše fantastično i osvaja već na prvi zalogaj.
