ТРАДИЦИОНАЛНИ ДЕСЕРТ ИЗ ГРЧКЕ Портокалопита – сочна пита од поморанџе којој нико не може да одоли
Постоје колачи који изгледају једноставно, а онда већ после првог залогаја постане јасно зашто су толико популарни.
Управо такав је портокалопита, традиционални грчки колач са поморанџом, који осваја комбинацијом сочности, интензивног цитрусног укуса и хрскавих делова теста.
Овај грчки специјалитет припрема се од кора за питу, поморанџе, јаја, јогурта и шећера, а посебан печат даје му сируп којим се колач прелива након печења. Због тога је изузетно сочан и ароматичан, а мирис поморанџе осећа се већ док се пече.
Назив портокалопита у преводу би се могао описати као „пита од поморанџе“, али овај десерт је ипак нешто сасвим другачије од класичне пите на какву смо навикли.
Портокалопита – грчки колач са поморанџом
Састојци:
- 500 г кора за питу
- 3 јаја
- 200 г шећера
- 200 мл јогурта
- 200 мл уља
- 1 прашак за пециво
- 2 поморанџе
- 1 ванилин шећер
За сируп:
- 250 мл воде
- 200 г шећера
- сок од 1 поморанџе
- кора 1 поморанџе
Припрема:
Коре за питу исцепкајте на мање комаде и оставите да се добро осуше. Умутите јаја са шећером, па додајте јогурт, уље, прашак за пециво, ванилин шећер и нарендану кору поморанџе. У смесу додајте исцепкане коре и све добро промешајте.
Сипајте смесу у подмазан плех и пеците на 180 степени око 40 минута, док колач не добије златну боју.
У међувремену скувајте сируп од воде, шећера, сока и коре поморанџе. Када се колач испече, док је још врућ прелијте га охлађеним сирупом. Оставите да добро упије сируп и потпуно се охлади пре служења.
Тајна је, између осталог, у корама које се обично остављају да се добро осуше, а затим се уситњавају и додају у смесу. Када се све испече, колач се прелива ароматичним сирупом од поморанџе, па кора упија течност и добија препознатљиву сочну текстуру.
Портокалопита се најчешће служи добро охлађена, а одлично се слаже и са куглом сладоледа од ваниле. Слаткоћа сирупа и свежина поморанџе праве комбинацију која је истовремено богата и освежавајућа.
Управо због тога овај грчки колач све чешће привлачи пажњу и ван Грчке. Не захтева компликоване састојке, а резултат је десерт који изгледа атрактивно, мирише фантастично и осваја већ на први залогај.
