PIVO JE GLAVNO, ALI OVO SE JEDE U OGROMNIM KOLIČINAMA Pogledajte šta se sve služi na Oktoberfestu! Od perece sa čak 840 kalorija, preko čuvene piletine do kajzeršmarna

Na stolovima se, pored piva, svakodnevno nižu pečena piletina, svinjska kolenica, kobasice, perece, knedle, jela sa sirom, ali i brojne slatke poslastice.

Jedan od klasika koji je gotovo neizostavan na Oktoberfestu je pečena piletina, poznata kao Vizn-Hendl (Wiesn-Hendl). Piletina se peče tako da koža bude hrskava, a meso ostane sočno, a u mnogim ponudama služi se uz klasične bavarske priloge.

Pored piletine, veliki broj posetilaca bira i svinjsku kolenicu, odnosno Schweinshaxn, koja se tradicionalno peče dok koža ne postane hrskava. Često dolazi uz knedle, kiseli kupus ili druge priloge karakteristične za bavarsku kuhinju.

Tu su i različite kobasice, kao i brojna jela od mesa. Na menijima se mogu naći svinjsko pečenje, šnicle, knedle sa raznim dodacima, ali i specijaliteti od ribe, poput ribe pečene na ražnju.

Posebno mesto zauzimaju ogromne bavarske perece. Jedna pereca može biti dovoljna kao zasitan dodatak uz pivo ili mesni obrok, a služi se i uz tradicionalni namaz Obazda, napravljen uglavnom od zrelih sireva i putera.

Za one koji ne žele meso, ponuda je poslednjih godina znatno raznovrsnija. Jedan od klasika su Käsespätzle, odnosno špacle sa sirom, koje se često služe sa prženim lukom. Na Oktoberfestu se mogu pronaći i različita vegetarijanska jela, salate, pečeni krompir, kao i knedle u različitim kombinacijama.

Posebna priča su knedle, koje imaju toliko važnu ulogu u bavarskoj kuhinji da na Oktoberfestu postoji i šator posvećen upravo njima. Tamo se služe u različitim varijantama, uključujući kombinacije sa perecama, pečenjem, pa čak i pivom.

A onda dolazi ono što mnogi ostave za kraj – slatkiši.

Jedna od najpoznatijih poslastica je Kaiserschmarrn, vrsta cepkane, deblje palačinke koja se najčešće služi sa sosom ili pireom od jabuka. Na meniju se mogu naći i štrudle sa jabukama, krofnaste knedle sa sosom od vanile, kolači, pečeni bademi i brojne druge poslastice koje se prodaju na štandovima širom festivalskog prostora.

Ipak, koliko god izbor hrane bio veliki, pivo ostaje neizostavni deo cele priče. Oktoberfest pivo služi se u litarskim kriglama, a tradicija nalaže da se uz njega nađe i nešto konkretno na tanjiru.

Zanimljivo je i da zvanični sajt Oktoberfesta navodi prilično visoke kalorijske vrednosti nekih od najpoznatijih specijaliteta. Velika pereca, na primer, može imati oko 840 kalorija, dok porcija Kaiserschmarrna sa sosom od jabuka može dostići oko 800 kalorija. Svinjska kolenica i pivo takođe značajno doprinose ukupnom kalorijskom unosu.

Zato je Oktoberfest mnogo više od festivala piva. To je i veliki gastronomski spektakl u kojem se na jednom mestu susreću tradicionalna bavarska jela, ulična hrana, slatkiši i modernije varijante klasičnih specijaliteta.

A ako se već bira šta prvo probati – pečena piletina, kolenica, ogromna pereca, knedle ili Kaiserschmarrn – jedno je sigurno: na Oktoberfest se ne ide gladnog stomaka.