JESEN U KUHINJE VRAĆA JEDNU NAMIRNICU KOJU SRBI OBOŽAVAJU Zdrava i slatkasta koristi se u jelima od supe do kolača
Slatkasta je, zasitna i može da se koristi u jelima od supe do kolača, ali bundeva ima mnogo više da ponudi od dobrog ukusa. Ova omiljena jesenja namirnica sadrži vlakna, beta-karoten, vitamine i minerale, zbog čega je odličan dodatak raznovrsnoj ishrani.
Sa dolaskom jeseni bundeva se vraća na pijace i u kuhinje. I dok je mnogi najviše vezuju za potaže, pite i pečenu bundevu, njena nutritivna vrednost daje još jedan razlog da joj napravimo mesto na jelovniku.
Jedna od njenih najpoznatijih karakteristika jeste narandžasta boja. Za nju su zaslužni karotenoidi, među kojima je i beta-karoten, koji organizam može da pretvori u vitamin A.
Vitamin A ima važnu ulogu u održavanju normalnog vida i funkcionisanju imunskog sistema.
Dobar izbor kada želite više vlakana
Bundeva sadrži i vlakna, koja su važan deo uravnotežene ishrane i doprinose normalnom funkcionisanju sistema za varenje. Namirnice bogate vlaknima mogu da doprinesu i osećaju sitosti, pa bundeva može biti praktičan sastojak obroka kada želimo nešto hranljivo, a jednostavno.
Uz to, veliki deo bundeve čini voda. Kada čistite bundevu, semenke ne morate odmah da bacite. Semenke bundeve mogu da se operu, osuše i ispeku, a zatim koriste kao dodatak salatama, supama, kašama ili kao grickalica. One se nutritivno razlikuju od samog mesa bundeve i sadrže, između ostalog, proteine, nezasićene masti i minerale.
Od slanog ručka do deserta
Još jedna velika prednost bundeve jeste njena svestranost. Od nje možete da napravite kremasti potaž, da je ispečete u rerni uz začine, ubacite u rižoto ili testeninu, napravite pire ili je iskoristite kao osnovu za kolače i pite. Odlično se kombinuje sa cimetom, đumbirom i muskatnim oraščićem kada pripremate slatka jela, dok joj u slanim kombinacijama prijaju beli luk, ruzmarin i različite vrste sira. Zato nije čudno što se svake jeseni vraća na naše stolove, jedna namirnica može da posluži za desetine potpuno različitih obroka.