ЈЕСЕН У КУХИЊЕ ВРАЋА ЈЕДНУ НАМИРНИЦУ КОЈУ СРБИ ОБОЖАВАЈУ Здрава и слаткаста користи се у јелима од супе до колача

Са доласком јесени бундева се враћа на пијаце и у кухиње. И док је многи највише везују за потаже, пите и печену бундеву, њена нутритивна вредност даје још један разлог да јој направимо место на јеловнику.

Једна од њених најпознатијих карактеристика јесте наранџаста боја. За њу су заслужни каротеноиди, међу којима је и бета-каротен, који организам може да претвори у витамин А.

Витамин А има важну улогу у одржавању нормалног вида и функционисању имунског система.

Добар избор када желите више влакана

Бундева садржи и влакна, која су важан део уравнотежене исхране и доприносе нормалном функционисању система за варење. Намирнице богате влакнима могу да допринесу и осећају ситости, па бундева може бити практичан састојак оброка када желимо нешто хранљиво, а једноставно.

Уз то, велики део бундеве чини вода. Када чистите бундеву, семенке не морате одмах да баците. Семенке бундеве могу да се оперу, осуше и испеку, а затим користе као додатак салатама, супама, кашама или као грицкалица. Оне се нутритивно разликују од самог меса бундеве и садрже, између осталог, протеине, незасићене масти и минерале.

Од сланог ручка до десерта

Још једна велика предност бундеве јесте њена свестраност. Од ње можете да направите кремасти потаж, да је испечете у рерни уз зачине, убаците у рижото или тестенину, направите пире или је искористите као основу за колаче и пите. Одлично се комбинује са циметом, ђумбиром и мускатним орашчићем када припремате слатка јела, док јој у сланим комбинацијама пријају бели лук, рузмарин и различите врсте сира. Зато није чудно што се сваке јесени враћа на наше столове, једна намирница може да послужи за десетине потпуно различитих оброка.