KAD BUNDEVA ZAMIRIŠE ČITAVIM SREMOM Tradicija, ukusi i mirisi jeseni u Dobrincima

U ambijentu pravog sremačkog domaćinstva okupili su se ljubitelji tradicionalnih ukusa, domaćih proizvoda, kulture i običaja, sa zajedničkom željom da se sačuva i predstavi nasleđe ovog sela i čitavog Srema. Manifestacija je osmišljena da slavi plodove sremačke ravnice, ali i ljude čijim trudom đakonije ovog kraja stižu do trpeze – domaćine koji čuvaju recepte zapisane u starim sveskama svojih baka, neguju običaje i domaćinsku pažnju i prenose priče, ukuse i znanja sa kolena na koleno. Upravo kroz takva okupljanja kulturno i gastronomsko nasleđe Dobrinaca i Srema nastavlja da živi, kroz autentične ukuse, stare recepte, domaće proizvode, stvaralaštvo i običaje koji ovaj kraj čine posebnim. Posetioci manifestacije su imali priliku da uživaju u tradicionalnim specijalitetima i jelima pripremljenim po domaćim receptima, u kojima je bundeva zauzela posebno mesto, ali i u bogatom kulturno-zabavnom programu i druženju sa željom da jesen bude rodna, a sremska trpeza bogata.

Jelena Radovanac Narančić nasledila je kuću od oca i pretvorila ga u seosko turističko domaćinstvo „Bundevica”, koje pruža jedinstvenu priliku posetiocima da se, makar na kratko, vrate u prošlost i osete autentičan duh starog Srema, a deo tog doživljaja je bila i ova manifestacija.

 – Kuća je sagrađena 1926. godine i, između ostalog, bila je povod da se odlučim da se posvetim proizvodnji proizvoda od bundeve i otvorim seosko-turističko domaćinstvo „Bundevica“, a želela sam i da na taj način obeležim stogodišnjicu od izgradnje kuće – pojasnila je Jelena dodavši da se njena porodica bavi uzgojem bundeve više od dve decenije. – Svoje proizvode od bundeve uvrstila sam i u ponudu namenjenu gostima koji odsedaju u domaćinstvu. I sam cilj manifestacije je umrežavanje sa lokalnim proizvođačima iz sela u okolini. Moje selo je poznato po izuzetnim lubenicama, ali je otac odlučio da gaji bundevu. Bundeva je osnova mnogim sokovima i mnogim drugim proizvodima. Ona nije karakteristična za Srem, ali eto, mi se izdvajamo, a moje domaćinstvo je jedno od najvećih uzgajivača bundeve u Sremu, i to u takozvanom „svinjskom Sremu”.

Po rečima Jelene Radovanac Narančić, prošle godine bundevu je zasejala na šest jutara, dok je ove godine površina smanjena na tri jutra, zbog veoma teških meteoroloških uslova, ali i nešto manje potražnje. Upravo želja da se od bundeve napravi nešto više od sirovine dovela je i do razvoja različitih proizvoda. Kako je objasnila, u njenom domaćinstvu se pretežno seje mukantna tikva, koja se gaji zbog jestivog mesa, cvetova, zelenila i semena, a karakteriše je i sočnost.

– Pravim pire od bundeve, a na tu ideju sam došla tako što sam pomislila: šta je to što se deci može brzo spremiti, a da bude zdravo i hranjivo? – opisala je Jelena. - Pravimo i džem i sok, ali prodajemo i ukrasne bundeve. Interesuju se ljudi za proizvode, ali i dalje treba vremena da prihvate novine na tržištu, mada najviše ih privlači to što je proizvod bez aditiva i hemikalija.

Tako je bundeva u Dobrincima od ploda sa sremskih njiva postala i način da se sačuvaju domaći ukusi, okupe lokalni proizvođači i tradicija ovog kraja predstavi novim generacijama.