КАД БУНДЕВА ЗАМИРИШЕ ЧИТАВИМ СРЕМОМ Традиција, укуси и мириси јесени у Добринцима

У амбијенту правог сремачког домаћинства окупили су се љубитељи традиционалних укуса, домаћих производа, културе и обичаја, са заједничком жељом да се сачува и представи наслеђе овог села и читавог Срема. Манифестација је осмишљена да слави плодове сремачке равнице, али и људе чијим трудом ђаконије овог краја стижу до трпезе – домаћине који чувају рецепте записане у старим свескама својих бака, негују обичаје и домаћинску пажњу и преносе приче, укусе и знања са колена на колено. Управо кроз таква окупљања културно и гастрономско наслеђе Добринаца и Срема наставља да живи, кроз аутентичне укусе, старе рецепте, домаће производе, стваралаштво и обичаје који овај крај чине посебним. Посетиоци манифестације су имали прилику да уживају у традиционалним специјалитетима и јелима припремљеним по домаћим рецептима, у којима је бундева заузела посебно место, али и у богатом културно-забавном програму и дружењу са жељом да јесен буде родна, а сремска трпеза богата.

Јелена Радованац Наранчић наследила је кућу од оца и претворила га у сеоско туристичко домаћинство „Бундевица”, које пружа јединствену прилику посетиоцима да се, макар на кратко, врате у прошлост и осете аутентичан дух старог Срема, а део тог доживљаја је била и ова манифестација.

 – Кућа је саграђена 1926. године и, између осталог, била је повод да се одлучим да се посветим производњи производа од бундеве и отворим сеоско-туристичко домаћинство „Бундевица“, а желела сам и да на тај начин обележим стогодишњицу од изградње куће – појаснила је Јелена додавши да се њена породица бави узгојем бундеве више од две деценије. – Своје производе од бундеве уврстила сам и у понуду намењену гостима који одседају у домаћинству. И сам циљ манифестације је умрежавање са локалним произвођачима из села у околини. Моје село је познато по изузетним лубеницама, али је отац одлучио да гаји бундеву. Бундева је основа многим соковима и многим другим производима. Она није карактеристична за Срем, али ето, ми се издвајамо, а моје домаћинство је једно од највећих узгајивача бундеве у Срему, и то у такозваном „свињском Срему”.

По речима Јелене Радованац Наранчић, прошле године бундеву је засејала на шест јутара, док је ове године површина смањена на три јутра, због веома тешких метеоролошких услова, али и нешто мање потражње. Управо жеља да се од бундеве направи нешто више од сировине довела је и до развоја различитих производа. Како је објаснила, у њеном домаћинству се претежно сеје мукантна тиква, која се гаји због јестивог меса, цветова, зеленила и семена, а карактерише је и сочност.

– Правим пире од бундеве, а на ту идеју сам дошла тако што сам помислила: шта је то што се деци може брзо спремити, а да буде здраво и храњиво? – описала је Јелена. - Правимо и џем и сок, али продајемо и украсне бундеве. Интересују се људи за производе, али и даље треба времена да прихвате новине на тржишту, мада највише их привлачи то што је производ без адитива и хемикалија.

Тако је бундева у Добринцима од плода са сремских њива постала и начин да се сачувају домаћи укуси, окупе локални произвођачи и традиција овог краја представи новим генерацијама.