VOJVOĐANSKA TRPEZA BEZ KRAJA: Gde se jede, pije i slavi ukus ravnice - gastronomski kalendar Vojvodine vodi vas od sela do sela

Na njemu će se, zavisno od sezone, naći štrudla sa makom, kulen, domaća kobasica, čvarci, riblja čorba, paprikaš, pasulj iz kotlića, grožđe, vino ili ogromna ludaja.

Vojvođanska gastronomija nije jedna kuhinja. Ona je spoj različitih kultura koje su vekovima živele na ovom prostoru — srpske, mađarske, slovačke, rusinske, rumunske, hrvatske, nemačke i drugih tradicija.

A najbolje se upoznaje tamo gde se hrana ne samo jede, već slavi.

Kad ravnica zamiriše, počinje sezona

Ovaj naš gastronomski kalendar počinjemo od avgusta.

U Novom Miloševu održava se Štrudlijada, posvećena tradicionalnim banatskim jelima i, naravno, štrudli. Ovde se štrudle prave, ocenjuju, prodaju i — što je najvažnije — probaju. Posebna atrakcija je pravljenje neobično duge štrudle. Štrudlijada — Turistička organizacija Srbije

A onda stiže septembar — mesec grožđa i vina.

U Vršcu se održava Grožđebal, manifestacija posvećena berbi grožđa i vinarstvu, dok Pudarski dani u Irigu čuvaju tradiciju fruškogorskih vinograda. Uz berbu i degustacije, tu su i domaća jela, rakija, sremski kolači i čuveni pudarski paprikaš.

A onda stiže ludaja

Jesen u Vojvodini ima i svoju narandžastu zvezdu — Dane ludaje u Kikindi.

Ogromne bundeve tada postaju glavne junakinje grada, a manifestaciju prate gastronomski, etno, kulturni i zabavni programi. Ludaja se pretvara u pitu, poslasticu i čitav niz jesenjih specijaliteta. 

Kada voće i grožđe ustupe mesto zimnici, na scenu stupaju kulen, slanina, kobasice i čvarci.

U Erdeviku se održava Sremska kulenijada, gde se ocenjuju kuleni i predstavljaju domaći proizvodi, vina i sirevi. 

U Kačarevu Slaninijada pretvara jedan od simbola zimske trpeze u veliki gastronomski događaj, dok Turija svoju Kobasicijadu već decenijama gradi oko tradicionalne domaće kobasice. 

U Sivcu se, pak, održava Čvarak fest, gde se ekipe nadmeću u pripremi čvaraka.

Ali Vojvodina nije samo kulen

Ovde gastronomsku kartu dopunjuju riblja čorba, paprikaš, gulaš, pasulj iz kotlića, domaći sirevi, rakija i vina.

Posebno mesto ima kotlić — ne samo kao način pripreme hrane već i kao povod za okupljanje. Zato su različite kotlićijade, pasuljijade i takmičenja u pripremi ribljih specijaliteta važan deo gastronomske i turističke ponude.

Upravo tu se vidi suština vojvođanske kuhinje: hrana nije samo ono što je na tanjiru, već i priča o ljudima koji je prave, običajima koji se prenose i mestu na kojem se jede.

Zato se gastronomija Vojvodine najbolje upoznaje — na putu.

Od štrudle do kulena, od vinograda do kotlića, od ludaje do čvaraka.

U Vojvodini svaka sezona ima svoj ukus.

Projekat „Gastronomsko nasleđe Vojvodine kroz manifestacije – pun tanjir đakonija“ realizuje Dnevnik Vojvodina Press, a sufinansira Ministarstvo informisanja i telekomunikacija. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.