BAKE SU OVO PRAVILE KAD NIČEG DRUGOG NIJE BILO Ako već kuvate pileću supu, napravite ajmokac koji greje i dušu i telo
Evo kako se po bakinom receptu pravi staro srpsko jelo koje će vam ugrejati i dušu i telo – pileći ajmokac.
Ajmokac je jedno od onih starinskih jela koja vraćaju u detinjstvo, u kuhinju u kojoj se uvek nešto krčka, a mirisi domaće supe šire po kući.
Nastao iz skromnosti i umešnosti, ovaj recept pokazuje kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može dobiti jelo koje ugrejati i zasititi celu porodicu.
Najčešće se priprema uz domaću pileću supu, a savršeno se slaže uz svež ili blago prepečen hleb.
Sastojci:
- 3 kašike masti ili ulja
- 2 kašike glatkog brašna
- 3-4 čena belog luka
- oko 500 ml domaće pileće supe (bujona)
- 1 pileće grudi (kuvane)
- so, po ukusu
- biber, po ukusu
- nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka (po želji).
Priprema:
1. korak: Kuvanje piletine
Pileće grudi skuvajte u vodi sa malo soli, pa ih ostavite sa strane da se prohlade. Zatim ih sitno iseckajte ili iskidajte rukama.
Ako volite izraženiji ukus
Možete dodati još jedan čen belog luka i malo tucane ljute paprike pred kraj kuvanja.
2. korak: Pravljenje zaprške
U šerpi zagrejte mast ili ulje, pa dodajte brašno. Mešajte na srednjoj vatri dok ne dobije svetložutu boju i blagi miris. Dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite, tek toliko da zamiriše, pazite da ne potamni.
3. korak: Dodavanje supe i mesa
Postepeno dolivajte toplu pileću supu uz neprestano mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Dodajte iseckano ili iscepkano pileće meso od grudi, posolite i pobiberite po ukusu.
4. korak: Krčkanje
Kuvajte još 10-15 minuta na tihoj vatri, dok se ajmokac ne zgusne i svi ukusi lepo sjedine. Po želji, na samom kraju dodajte nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka za blagu kiselkastu notu. Poslužite uz domaći raženi hleb.
